Teneriffa! Letztes Jahr im März haben wir dort Urlaub gemacht. Und obwohl so lange Zeit verstrichen ist, wollte ich euch dennoch ein paar der Bilder zeigen, die dort entstanden sind.
Teneriffa
Enoki Pilze mit Erbsenstampf
Tatsache, diese kleinen, feinen Enoki Pilzchen hatte ich vorher noch nie probiert, standen aber schon seit geraumer Zeit auf meiner Liste von Zutaten, die ich mal probieren wollte! Zugegeben, in diesem Fall eher der Ästhetik wegen, ich meine, sehen die nicht absolut fotogen aus? Und während wir auf die ganz große Vielfalt im Gemüsebereich warten, erfreue ich mich an den ersten frischen Kräutern, die es auf den Märkten (oder für Kenner: zum Selber sammeln) zu finden gibt. Dieses Gericht macht sich mal wieder fast von selbst und ist sehr schnell angerichtet. Genauso schnell hatte es mein Freund dann verputzt – zum Glück hatte ich vorher mal probiert, sonst hätten die Pilze weiterhin auf meiner Liste gestanden.
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Tofu-Kichererbsen-Pfannkuchen mit Stangenbrokkoli
Kaum kommt die Sonne endlich wärmend um die Ecke, da dachte ich mir, ich kann doch auch mal wieder Hallo sagen! Nein, das hat natürlich nichts miteinander zu tun, aber ich erfreue mich gerade so so sehr über die ersten (hoffentlich andauernden) Zeichen vom Frühling! Letztes Wochenende wurde schon draussen verbracht, gegrillt, das erste Eis geschleckt und wir ließen uns die Sonne ins Gesicht scheinen. Und ich kann es kaum erwarten, bis die ganzen Bäume wieder grün sind! Grün sind auch momentan die Marktstände – überall kommen die ersten Kräuter und Gemüsesorten zum Vorschein, bald gibt es wieder den grünen Spargel und davor kommt der Stangenbrokkoli ins Spiel! Der ist noch relativ schwer zu kriegen in Deutschland, hat aber seine Saison von Januar bis April und ist sozusagen der perfekte Vorbote für den Frühling! Ach und Eier finden hier übrigens keinerlei Verwendung. Die vertragen zur Zeit weder ich noch meine Tochter und deshalb lassen wir die erstmal aus dem Speiseplan raus.
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Vollkorn-Kürbis-Kuchen & Verlosung
Mit einer großen Murmel sitze ich hier und schreibe diesen Text, während wir auf unser Novembermädchen warten. Die Tage werden zwar kürzer und die Luft kühler, doch werden wir mit Sonnenschein beschenkt und ich genieße die Zeit mit langen Spaziergängen und die Ruhe, die mich umgibt. Der Winter klopft sanft an und genau auf diese Weise beginnt die Reise im Buch „Backen in der Winterzeit“(*) . Denke ich daran, wirkt es gerade fast unwirklich, dass wir vor genau einem Jahr an diesem Wintermärchen gearbeitet haben. Wir sind gereist, haben gebacken, fotografiert, gesucht und gefunden. Die Seiten sind gefüllt, nicht nur mit Rezepten und Bildern, sondern mit viel Herzblut und Emotionen. Heute verrate ich euch eins der leckeren Rezepte aus dem Buch und verlose ausserdem noch drei Exemplare.
Rote Bete Risotto mit Steinpilzen & Salbei
Nachdem ich ja vorheriges Jahr etwas traurig war, dass mein letzter Pilz-Sammel-Spaziergang im Wald schon so lange her ist, habe ich es dieses Jahr doch tatsächlich mal wieder geschafft und wurde auch noch reichlich belohnt mit den feinsten Steinpilzen! Und weil die kleinen Kerlchen was ganz besonderes sind, habe ich für sie auch gleich mal den roten Teppich ausgerollt :)
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