Knuspriges Haferglück
Author: Theresa Baumgärtner
Zutaten
Für den Boden:
  • 2 EL Chiasamen
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 mittelgroße reife Banane
  • 2 Medjool-Datteln ohne Kern
  • 100g Mandeln
  • 100g Haferflocken
  • 1 gehäufter EL Hanfsamen
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 TL Zimt
  • 80g natives Kokosöl
Für den Belag:
  • 60g Mandeln
  • 60g getrocknete Cranberries
  • 60g Haferflocken
  • 60g Kürbiskerne
  • 3 EL natives Kokosöl, flüssig (leicht erwärmt)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 3 EL Mandelmilch
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Chiasamen etwa 10 Minuten in 4 EL Wasser einweichen und dann zusammen mit dem Ahornsirup, der geschälten Banane un den Datteln pürieren.
  2. Die Mandeln fein hacken und mit den Haferflocken, den Hanfsamen, dem Salz und Zimt in einer Schüssel vermengen. Das Kokosöl in Flöckchen dazugeben und alles zusammen mit dem Chia-Bananenpüree zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig auf dem Blech verteilen, glatt drücken und auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.
  3. In der Zwischenzeit die Mandeln und die Cranberries für den Belag hacken und in einer Schüssel mit den Haferflocken und den Kürbiskernen vermengen. Die restlichen Zutaten dazugeben. Alles zusammen mit einem Esslöffel verrühren, auf dem vorgebackenem Boden verteilen und für weitere 15 Minuten backen.
  4. Das Hafer-Knusper-Müsli noch warm in Quadrate schneiden und auskühlen lassen. Es hält sich am besten luftdicht in einer Dose verschlossen.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/knuspriges-haferglueck-verlosung