Baba Ghanoush
Zutaten
  • 800g Auberginen
  • 1 Bund Kräuter nach Wahl (z.B. Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran..)
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl
  • 3 EL Sesampaste (Tahini)
  • Zitronensaft
Zum Garnieren
  • Basilikum
  • Sesamkörner
  • Olivenöl
Zubereitung
  1. Backofen auf 200°Grad vorheizen, die Kräuter waschen und trocken tupfen.
  2. Die Auberginen waschen, längs halbieren, jede Hälfte längs einschneiden und mit den Kräuterzweigen befüllen. Mit dem Olivenöl bepinseln, etwas salzen und pfeffern und für ca. 45 Minuten in den Backofen geben.
  3. Nach der Backzeit kurz Abkühlen lassen und die Kräuterzweige entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und zusammen mit der Sesampaste pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zum Servieren das Baba Ghanoush in eine Schüssel füllen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit frischem Basilikum und Sesamkörnern bestreuen.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/baba-ghanoush