Dutch Baby mit Espresso, Kardamom und Kaki
Zutaten
Für den Teig:
  • 80g Dinkelmehl
  • 1 Kardamomkapsel, Samen gemahlen
  • 1 EL Kakao (ungesüßt)
  • 1 EL Rohrohrzucker
  • Prise Salz
  • 2 Eier
  • 90ml Milch
  • 30ml Espresso (abgekühlt)
  • 1 EL Butter
Zum Servieren
  • 1 Kaki
  • Zimt, Puderzucker
Zubereitung
  1. Backofen auf 200° vorheizen, sobald dies geschehen ist, die Butter in einer ofenfesten Form geben und diese im Ofen schmelzen lassen.
  2. In dieser Zeit Mehl, gemahlenen Kardamom, Kakao, Zucker und Salz vermischen und anschließend mit einem Handmixer mit den Eiern, Milch und Espresso verrühren.
  3. Sobald die Butter geschmolzen ist, Form aus dem Ofen nehmen (Vorsicht, heiß!), mit einem Backpinsel auch die Ränder gut bestreichen und anschließend den Teig hineingießen und für 15-20 Minuten backen, bis der Pfannkuchen schön gebräunt ist.
  4. In der Zwischenzeit die Kaki nach Belieben noch schälen und klein schneiden. Sobald der Pfannkuchen fertig ist, mit etwas Zimt und Puderzucker bestreuen und mit dem Obst servieren.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/dutch-baby-mit-espresso-kardamom-kaki