Grünkern mit Miso & Kohlrabi
Zutaten
  • 250g Grünkern
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 2 Zitronengrasstangen
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL helle Misopaste
  • 600ml Wasser
  • 1-2 Kohlrabi
Ausserdem:
  • Kresse zum Servieren
Zubereitung
  1. Misopaste im Wasser auflösen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras von den trockenen Aussenblättern befreien und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Grünkern und dem Sesamöl in einem Topf kurz anrösten, anschließend mit der Misobrühe ablöschen und alles einmal kurz aufkochen lassen. Bei geringer Hitze für ca. 40 Minuten weiterköcheln lassen, eventuell ab und zu umrühren.
  2. In der Zwischenzeit den Kohlrabi schon mal vorbereiten; schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Je nachdem, wie knackig man den Kohlrabi noch haben möchte, fügt man diesen gegen Ende der Kochzeit noch hinzu oder mischt ihn erst kurz vorm Servieren noch mit dem Grünkern.
  3. Mit frischer Kresse bestreuen und Servieren.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/gruenkern-miso-kohlrabi