Schwarzwurzel, Wirsing & Polenta
Zutaten
Für die Polenta
  • 120g Instant-Polenta
  • 300 ml Wasser
  • 250 ml (Nuss)milch
  • 3-4 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
Schwarzwurzel-Wirsing in Kokosmilch
  • 350g Schwarzwurzeln
  • ½ Zitrone
  • ¼ Wirsing
  • 2 EL Rapsöl
  • 400ml Kokosmilch
  • 100-200ml Wasser
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Eine Schüssel mit Wasser und dem Saft der Zitrone vorbereiten. Die Schwarzwurzeln putzen und schälen (am besten Einweghandschuhe dafür benutzen). Nach dem Schälen sofort in das Zitronenwasser legen, um zu verhindern, dass sie braun anlaufen.
  2. Wirsing putzen und in feine Streifen schneiden. Schwarzwurzeln ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl kurz anbraten. Kokosmilch und etwas Wasser hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Wirsing nach ungefähr der Hälfte der Kochzeit hinzufügen und alles weiterköcheln lassen. Wer mag, fügt noch etwas mehr Wasser hinzu und schmeckt das Ganze noch mit Salz und Pfeffer ab.
  3. In der Zwischenzeit noch die Polenta vorbereiten. Hierfür die Milch mit dem Wasser und etwas Salz aufkochen lassen, Polenta einrühren und köcheln lassen, bis sie cremig wird, dabei stetig Rühren. Vom Herd nehmen und noch die Butter einrühren und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Zusammen auf einem Teller mit gerösteten Sesamkernen Servieren.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/schwarzwurzel-wirsing-polenta