Cremige Polenta mit grünem Spargel & Kichererbsen
Zutaten
  • 150g Polenta Maisgries
  • 80ml Sahne
  • 2-3 EL Butter
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 300g grüner Spargel
  • 220g Kichererbsen (Abtropfgewicht)
  • ½ Zitrone
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Backofen auf 200°Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen abtropfen lassen und auf dem Backblech verteilen. Die Zitrone in grobe Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Öl vermengen. Und ab in den Backofen damit für ca. 15 Minuten.
  2. In der Zwischenzeit Spargel vorbereiten und vom holzigen Ende befreien (einfach abbrechen - grüner Spargel muss nicht geschält werden). Die Petersilie auch schon mal fein hacken.
  3. Nach 15 Minuten den Spargel zu den Kichererbsen hinzufügen, alles nochmal vorsichtig vermengen, und für weitere 15-20 Minuten in den Ofen schieben.
  4. Polenta nach Packungsbeilage zubereiten, während es andickt noch Salz, Butter und Sahne hinzufügen und eventuell etwas mehr Wasser, je nachdem, welche Konsistenz man gerne haben möchte. Zum Schluss noch die feingehackte Petersilie unterrühren.
  5. Alles warm servieren und nach Belieben mit noch einem Tropfen Öl und frischer Petersilie servieren.
Recipe by piroggi at http://piroggi.com/cremige-polenta-mit-gruenem-spargel-kichererbsen