Nach wochenlangem, non-stop-arbeiten gönnten wir uns für ein paar Tage Ruhe. Nur drei Tage, nur in Brandenburg, nur eine süße Datsche auf einem kleinem Grundstück. Nur wir. Mehr nicht. Dafür umso mehr: einfach schön.
Die Datsche bot das Nötigste in der Küche und gleichzeitig galt es, sparsam mit dem Wasser umzugehen. Während er sich immer um das Frühstück kümmerte, genoss ich es, uns Nachmittags mit einfachsten Zutaten etwas auf den Tisch zu bringen. Auch wenn ich ein paar Gewürze von zu Hause mitgenommen hatte, versuchte ich weitestgehend, mich aus dem Repertoire aus dem Garten zu bedienen. Neben den Kräutern hatte der auch zwei kleine Apfelbäume, voll beladen mit Früchten, die ich natürlich auch nicht einfach so hängen lassen konnte und gleich mal für den Kuchen benutzt habe.
Diese Woche nehme ich euch auf unseren kleinen Kurzurlaub mit und zeige euch die nächsten Tage jeweils ein Rezept, die ich für uns in der Zeit gemacht habe.
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No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfel
Vegane Kichererbsenpizza mit Hummus & gelbem Gemüse
Man kann sich ja dieses Jahr wirklich nicht über die Sonne beschweren in Berlin. Die meiste Zeit des Sommers habe ich aber bis jetzt eher vor dem Rechner verbracht und wenig draussen. So ist das manchmal mit der Arbeit. Deshalb wollte ich mir mit dieser Pizza zumindest ein klein wenig Sommersonne auf den Esstisch holen. Sowohl die Tomaten als auch die Zucchini sind leicht im Geschmack und sind eine ergänzende Erfrischung zu der scharfen Pepperoni und dem Ingwer im Hummus. [Read more…]
Gemischter Salat mit gebackenen Kartoffeln & Johannisbeeren Dressing
Bei mir ist Salat meistens keine Beilage, sondern die (Haupt-)Speise. Und ich rede hier auch nicht von so drei grünen Blättchen, die sich einsam fühlen auf einem Teller, sondern von vollen Schüsseln, gefüllt mit allem, was mir so in den Sinn kommt. Und obwohl Salat zu meinem fast täglichen Speisen gehört, gab es bis jetzt noch kein einziges Rezept dazu auf meinem Blog. Soll hiermit ein Ende haben.
Selbst bei diesen heißen Temperaturen draussen brauche ich was Warmes im Bauch und ich liebe warme Salate. Frisches Blattgrün gemischt mit Pfannengemüse oder wie hier mit den kleinen Kartoffeln (ausm Garten! :) ), Cherry Tomaten und Johannisbeeren aus dem Ofen.
Mädchenrunde mit Krautkopfs Veganen Himbeer-Brownie-Eissandwiches
Liebe Susann, Lieber Yannic,
Was habe ich mich gefreut, als ich endlich euer Kochbuch „Krautkopf: Vegetarisch kochen und genießen“ in der Hand hatte! Und obwohl ich einige der Bilder schon kannte, habe ich jede Seite nochmals verschlungen und das Gesamtwerk genossen. Unglaublich, was ihr über ein Jahr lang an Rezepten, Bildern & Ideen gesammelt und umgesetzt habt. Ihr seid wahnsinnig. Im positiven Sinne, aber dennoch. Ihr habt wirklich keinen Aufwand gescheut und euer Ding gemacht. Dafür bewundere ich euch sowieso schon seit Jahren, mit wie viel Herzblut und Elan ihr eure Projekte anpackt. Und ich freue mich wirklich sehr, dass ich euch bei diesem Projekt von Anfang an ein Stück weit begleiten und zuschauen durfte. Dass ihr mich (!) nach meiner Meinung gefragt habt, wenn ihr euch zwischen zwei Bildern nicht entscheiden konntet (und ich dann aber auch eher ratlos da saß, weil eure Bilder einfach immer perfekt sind). Dass ich euch sowohl beim Picknick im Grünen als auch auf dem Dach fotografisch begleiten durfte und diese Bilder ein Plätzchen in eurem tollen Buch gefunden haben. Und natürlich, dass ich das ein oder andere Essen nicht nur auf fertigen Bildern, sondern auch „in echt“ riechen, schmecken und probieren durfte.
Kohlrabi gefüllt mit rotem Reis & Mandel Sauce
Dieses Gericht schlummert ehrlich gesagt schon seit einer ganzen Weile in meinem “To-Do”-Ordner – wie so manch andere Sachen allerdings auch. Manchmal ist das wohl so, da fangen sich die Dinge an zu stapeln und man kommt nicht mehr hinterher. Umso schöner ist es dann aber, wenn man sich für ein Essen dann doch auch mal Zeit nehmen muss. Und zugegebener Weise dauert dieses hier tatsächlich ein bisschen länger. Normalerweise bin ich ein absoluter Fan von schnell zubereiteten Gerichten, aber dieses hier braucht Zeit – lohnt sich aber (meiner Meinung nach ;) ) Gerichte, die eine längere Zeit in Anspruch nehmen, versuche ich meist dadurch auszugleichen, indem ich dann einfach eine größere Portion davon mache, sodass ich dann auch länger etwas von dem ganzen Aufwand habe. Der gefüllte Kohlrabi schmeckt am nächsten Tag immer noch genau so gut. Und die Soße auch – wenn man sie denn nicht schon vorher komplett auffuttert. [Read more…]
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