Bei mir ist Salat meistens keine Beilage, sondern die (Haupt-)Speise. Und ich rede hier auch nicht von so drei grünen Blättchen, die sich einsam fühlen auf einem Teller, sondern von vollen Schüsseln, gefüllt mit allem, was mir so in den Sinn kommt. Und obwohl Salat zu meinem fast täglichen Speisen gehört, gab es bis jetzt noch kein einziges Rezept dazu auf meinem Blog. Soll hiermit ein Ende haben.
Selbst bei diesen heißen Temperaturen draussen brauche ich was Warmes im Bauch und ich liebe warme Salate. Frisches Blattgrün gemischt mit Pfannengemüse oder wie hier mit den kleinen Kartoffeln (ausm Garten! :) ), Cherry Tomaten und Johannisbeeren aus dem Ofen.
Gemischter Salat mit gebackenen Kartoffeln & Johannisbeeren Dressing
Mädchenrunde mit Krautkopfs Veganen Himbeer-Brownie-Eissandwiches
Liebe Susann, Lieber Yannic,
Was habe ich mich gefreut, als ich endlich euer Kochbuch „Krautkopf: Vegetarisch kochen und genießen“ in der Hand hatte! Und obwohl ich einige der Bilder schon kannte, habe ich jede Seite nochmals verschlungen und das Gesamtwerk genossen. Unglaublich, was ihr über ein Jahr lang an Rezepten, Bildern & Ideen gesammelt und umgesetzt habt. Ihr seid wahnsinnig. Im positiven Sinne, aber dennoch. Ihr habt wirklich keinen Aufwand gescheut und euer Ding gemacht. Dafür bewundere ich euch sowieso schon seit Jahren, mit wie viel Herzblut und Elan ihr eure Projekte anpackt. Und ich freue mich wirklich sehr, dass ich euch bei diesem Projekt von Anfang an ein Stück weit begleiten und zuschauen durfte. Dass ihr mich (!) nach meiner Meinung gefragt habt, wenn ihr euch zwischen zwei Bildern nicht entscheiden konntet (und ich dann aber auch eher ratlos da saß, weil eure Bilder einfach immer perfekt sind). Dass ich euch sowohl beim Picknick im Grünen als auch auf dem Dach fotografisch begleiten durfte und diese Bilder ein Plätzchen in eurem tollen Buch gefunden haben. Und natürlich, dass ich das ein oder andere Essen nicht nur auf fertigen Bildern, sondern auch „in echt“ riechen, schmecken und probieren durfte.
Kohlrabi gefüllt mit rotem Reis & Mandel Sauce
Dieses Gericht schlummert ehrlich gesagt schon seit einer ganzen Weile in meinem “To-Do”-Ordner – wie so manch andere Sachen allerdings auch. Manchmal ist das wohl so, da fangen sich die Dinge an zu stapeln und man kommt nicht mehr hinterher. Umso schöner ist es dann aber, wenn man sich für ein Essen dann doch auch mal Zeit nehmen muss. Und zugegebener Weise dauert dieses hier tatsächlich ein bisschen länger. Normalerweise bin ich ein absoluter Fan von schnell zubereiteten Gerichten, aber dieses hier braucht Zeit – lohnt sich aber (meiner Meinung nach ;) ) Gerichte, die eine längere Zeit in Anspruch nehmen, versuche ich meist dadurch auszugleichen, indem ich dann einfach eine größere Portion davon mache, sodass ich dann auch länger etwas von dem ganzen Aufwand habe. Der gefüllte Kohlrabi schmeckt am nächsten Tag immer noch genau so gut. Und die Soße auch – wenn man sie denn nicht schon vorher komplett auffuttert. [Read more…]
Kokos Amaranth Polenta Kuchen mit Kokoscreme & Heidelbeeren
Dieser Kuchen ist im Nu zusammen gerührt, durch den gepufften Amaranth bleibt er locker und liegt allgemein nicht zu schwer im Magen. Also ziemlich perfekt für warme Sommertage. In meiner Variante gibt es ihn mit Heidelbeeren, aber natürlich kann hier auch jedes andere Obst benutzt werden.
Find the English recipe below the German one :) [Read more…]
Aubergine paniert mit Polenta
Ab und zu vergeht die Zeit einfach viel zu schnell … So auch bei mir momentan. Desto mehr freut es mich, wenn ich dann solche kleinen Rezepte im petto habe, um mir auf einfache Weise eine gute Mahlzeit zubereiten zu können. Und während man auf die leckeren Teilchen im Backofen wartet, bleibt noch genug Zeit, sich einen kleinen Salat zu machen. Ich liebe es, wenn man die Zeit praktisch und effektiv nutzen kann :) [Read more…]