Am liebsten koche ich Gerichte, die nicht lange dauern und keine große Vorbereitungszeit benötigen. Neue Ideen hierfür ergeben sich bei mir meistens, wenn der Kühlschrank so gut wie leer ist und ich aus allen möglichen kleinen Resten noch etwas essbares hinbekommen möchte. So wie bei dieser Rote-Beete-Cherry-Tomaten-Erdnuss-Kokosmilch-Soße. Langer Name. Aber trotzdem schnell zubereitet und zusammen mit dem milden, grünen Spargel ein kleines Fest im Mund. [Read more…]
Grüner Spargel mit Roter Beete & Kokosmilch Sauce
Macadamia Mango Brownie
Dieses Rezept habe ich das erste Mal letztes Jahr zusammen gemixt, als meine Mango dringend gegessen werden musste, ich aber eher Lust auf Schokolade mit Nuss hatte. Warum also nicht alles zusammen mixen. Damals habe ich ein normales Brownieblech benutzt, die Mango mit der Kakaocreme marmormäßig verrührt und die ganzen Macadamia Nüsse wild reingeschmissen. Als kleine Gugl-Hupf-Happen machen sie aber auch eine gute Figur.
Mangold & Steckrüben Auflauf mit Roter Beete
Manchmal geschehen im Leben unerwartete Dinge, die eine andere Wendung ergeben, als ursprünglich gedacht. Aber auf wundervolle Weise enden. Und obwohl ich jetzt natürlich tiefgreifend philosophisch werden könnte, musste ich dieses Mal nur damit umgehen, dass der Auflauf gar nicht als Auflauf geplant war.
Harissa
Die scharfe Paste findet man mittlerweile sehr gut in vielen Geschäften, allerdings gibt es für mich mindestens zwei gute Gründe, warum ich sie mir auch ab zu selbst zusammen mixe: zum Einen habe ich am Ende des Sommers jede Menge Chilis übrig und zum Anderen ist eigentlich so gut wie in jeder gekauften Mischung Knoblauch enthalten. Und wer mich kennt, weiß, dass Knoblauch und ich keine guten Freunde sind :) Also mache ich mir meine Mischung selbst. Die Knoblauchliebhaber werfen noch ein-zwei Zehen mit in den Zerkleinerer. [Read more…]
Pistaziencreme
Für diesen Aufstrich braucht man zwar einen guten Zerkleinerer und ein bisschen Zeit für das Schälen (ohne dabei all zu viel weg zu naschen), dafür weiß ich aber am Ende auch, was alles drin ist. [Read more…]