Letzten Sonntag ging es spontan nach Gransee zum Äpfel pflücken. Lisas Tante hat dort ein wunderschönes Haus umgeben von einer Vielzahl an unterschiedlichsten (Apfel)Bäumen. Der Herbst zeigte sich von seiner farbenprächtigsten Seite mit all den bunten Bäumen und Sonne satt. Und Hunden. Und Pferden! Also so ziemlich perfekt. Kalt war es zwar, aber das hielt uns nicht davon ab, auch gleich vor Ort auf der Wiese ein Teil der Äpfel zu verarbeiten und auf einem superschnell gemachten Quark-Öl-Teig in den Backofen zu schieben.
Die Kleinsten waren natürlich mal wieder die Größten und die Fleißigsten unter den Sammlern :) Die Beiden sind übrigens die Kinder von Josephine, die zusammen mit zwei anderen Mädels einen Onlineshop für Naturtextilien betreibt. (da gibt’s dann z.B. auch diesen oberniedlichen Overall)
Obwohl uns die Tante im Vorfeld gewarnt hatte, dass es dieses Jahr nicht viele Äpfel gibt, haben wir es mit Leichtigkeit geschafft, zwei Schubkarren voll zu bekommen (und es hätte noch mehr werden können). Für die Stadtkinder hat es also zumindest gereicht.
Den Teig kann man mit allem belegen, was das Herz begehrt! Bei uns gab es als zweite Variation (weil der Apfelkuchen in Nullkommanix weg war) noch ein Blech belegt mit Zwetschgen.
- 300g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Weinsteinbackpulver (gestrichen)
- Prise Salz
- 125g Quark (Magerstufe)
- 125ml Milch
- 100ml Rapsöl + 1 EL
- 50g Honig + 2 TL
- 1 TL Zimt, gemahlen
- ca. 700g Äpfel (ungeschält gewogen)
- Mehl mit Weinsteinbackpulver und Salz in einer größeren Schüssel vermischen.
- In einer kleineren Schüssel Quark, Milch, Öl und Honig verrühren und anschließend in die größere Schüssel gießen. Kurz durchkneten mit dem Mixer (nicht zu lange).
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, darauf den Teig geben, flach drücken und mit dem restlichen Öl bestreichen, dann lässt er sich leichter dünn ausrollen.
- Äpfel schälen, entkernen, in dünne Spalten schneiden und den Teig damit belegen. Zum Schluss noch mit dem Zimt bestreuen und den restlichen Honig drüber tröpfeln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 30-35min backen.
Was für ein herrlicher Tag! Danke fürs mitnehmen – die Äpfel sehen ober lecker aus .. Wie der Kuchen! Quark Öl Teig erinnert mich so sehr an meine Kindheit – ich habe ein altes Dr.Oe. Rezept Büchlein mit Rezepten wie Club Teilchen und Igelrolle mit Quark-Öl Teig – wird immer wieder hervor geholt ;)
Liebe Susanne, die Äpfel waren (bzw. sind – habe immer noch welche da) auch wirklich oberlecker, es gab ganz viele verschiedene Sorten, unter anderem so ganz Kleine, meine persönlichen Favoriten ;) Mein letzter Quark-Öl-Teig war schon ne Weile her, aber damals hatte ich auch schon mal ne Phase, wo ich das Rezept öfter raus geholt habe, weil es so supereinfach ist :)
Lieben Gruß, Marina