• Bloglovin
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

piroggi

  • Home
  • blog
    • travel & stories
  • Recipes
    • savoury
    • sweet
    • for one
    • supereasy superfast
    • Cooking with Friends
    • spreads & pastes
  • Über
    • FAQ
    • Meine Küche
    • Bücher
    • Märkte in Berlin
  • Kontakt

Recipes savoury

Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reis

piroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reis

Die Uhren wurden umgestellt und es wird wieder früher dunkel. Zum Glück leuchten die Bäume aber noch in diesen wundervollen Herbsttönen und da dachte ich mir, ich packe mal Beides auf den Tisch. Herrlich schwarzer Venere Reis, so dunkel wie die Nacht, zusammen mit wärmendem Aprikosen-Chutney und Möhren aus dem Ofen. Das Gericht braucht zwar ein bisschen Zeit, dafür ist es aber schnell vorbereitet und sobald alles aufgesetzt ist, macht sich alles eigentlich von selbst.piroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reispiroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reispiroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reispiroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reis

Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reis
 
Save Print
Vorbereitungszeit
10 mins
Kochzeit
40 mins
Total
50 mins
 
Für: 2 Personen
Zutaten
Für das Chutney
  • 200g getrocknete Aprikosen
  • 250ml frisch gepresster Orangensaft
  • 50ml Apfelessig
  • 1 EL Rapsöl
  • Ingwer, ca. Daumendick, gerieben oder fein gehackt
  • 1 TL getrocknete Chiliflocken
  • ½ TL Pfeffer schwarz, gemahlen
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemörsert
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • ½ TL Salz
Für die Möhren
  • 450g Möhren (hier eine Mischung mit violetten)
  • 2 TL Harissa Paste
  • 1½ EL Rapsöl
  • 1 TL Ahornsirup
Ausserdem:
  • 125g schwarzer Reis
  • 1 EL Rapsöl
  • 250ml Wasser
  • ½ - 1 TL Salz
Zubereitung
  1. Den Reis mit dem Öl in einem Topf erhitzen und mit der doppelten Menge Wasser ablöschen. Salz hinzufügen und sobald das Wasser kocht, die Hitze runter drehen und köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Ab und zu umrühren und eventuell Wasser nachgießen.
  2. Für das Chutney die Aprikosen klein schneiden und zusammen mit dem Öl und den Gewürzen in einen Topf geben. Kurz anbraten lassen, mit Essig und Saft ablöschen und bei geringer Hitze 30-40min. einköcheln lassen. Ich habe zum Schluss ein Teil des Chutneys noch püriert.
  3. Die Harissa Paste mit dem Ahornsirup und Öl vermischen, Karotten schälen, eventuell halbieren, mit der Mischung bestreichen und in eine ofenfeste Form bzw. Backblech (Backpapier oder einölen nicht vergessen) packen. Ab damit in dem bei 190°C vorgeheizten Backofen für ca. 25min.
3.4.3177

Wenn bei euch von dem Chutney etwas übrig bleibt, ist dieses noch sehr gut ein paar Tage im Kühlschrank haltbar. Ich für meinen Teil könnte mich aber in das Zeug reinlegen, deshalb wird das meistens noch pur weg gelöffelt ;)piroggi.com | Aprikosen-Chutney mit Harissa Möhren und schwarzem Reis


« Quark-Öl-Teig mit Apfelspalten
Paprika gefüllt mit Butternut »

instagram

Auf Instagram folgen


IMPRESSUM | DATENSCHUTZERKLÄRUNG | COOKIES

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Anmelden

Cookie-Zustimmung verwalten
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.
Essenziell Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
View preferences
{title} {title} {title}