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Birnen Frangipane Tarte

piroggi.com | Birnen Frangipane Tarte

Das Rezept für diese kleinen köstlichen Birnen-Frangipane-Tartes wollte ich eigentlich schon letzte Woche posten, aber die Ankündigung, dass es nochmal so richtig heiß werden wird in Deutschland ließ mich dann doch noch etwas warten. Denn obwohl ich die kleinen Birnen für die Tartes schon vor ein paar Wochen auf einem Flohmarkt gekauft hatte – wo sie von einer netten älteren Dame verkauft wurde, weil sie zu viele in ihrem Garten davon hatte, gehören Birnen für mich definitiv zur Spätsommer und Herbstzeit. Schon allein die Farben von der in der Mandel-/Haselnussfüllung gebackenem Obst lassen mich an den Herbst denken. Das bunte Laub der Bäume, der frische Wind, das Spätsommerlicht, die kühleren Nächte, ich liebe den Beginn des Herbstes und ich hoffe, mit den Bildern und dem Rezept wecke ich auch ein bisschen wohliges Herbstgefühl bei euch. Viel Freude beim Nachbacken! 

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Birnen Frangipane Tarte
 
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Für: 2 Personen á 18 cm Ø
Zutaten
Mürbeteig:
  • 125g Dinkelmehl (Typ 630)
  • Prise Salz
  • 75g Butter, kalt
  • 25g Rohrohrzucker
  • 1-2 EL Wasser, kalt
Füllung:
  • 60g Mandeln, gemahlen + etwas für die Form
  • 40g Haselnüsse, gemahlen
  • 50g Rohrohrzucker
  • 30g Butter, sehr weich
  • 2 Eier
  • 2-4 Birnen (je nach Größe)
Ausserdem
  • 3 EL Haselnüsse
  • 2 EL Ahornsirup
  • Butter für die Form(en)
Zubereitung
  1. Zuerst den Mürbeteig vorbereiten. Hierfür Mehl, Zucker und Salz verrühren, anschließend die kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten, hinzufügen und zügig zu einem Teig verarbeiten, falls der Teig noch zu trocken ist, ein bisschen kaltes Wasser hinzufügen. Etwas flach drücken und in etwas Klarsichtfolie oder in ein Bienenwachstuch einwickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  2. Backofen auf 200°Grad vorheizen, Tarte Formen einfetten und mit etwas gemahlenen Mandeln bestreuen. Birnen je nach Größe halbieren, vierteln oder zum Beispiel in dünne Scheiben schneiden.
  3. Für die Füllung die Butter cremig rühren mit dem Handmixer, Zucker hinzufügen und weiter mixen, anschließend nacheinander die Eier und zum Schluss noch die gemahlenen Haselnüsse und Mandeln unterrühren.
  4. Füllung in die Tarte-Formen füllen und mit den Birnen bestücken. In den Backofen geben und für ca. 30-35 Minuten lang backen.
  5. Haselnüsse grob zerhacken. Ca. 5 Minuten vor Backzeitende die Tartes nochmal kurz aus dem Backofen nehmen, mit den Haselnüssen bestreuen und Ahornsirup beträufeln. Zurück in den Backofen schieben und fertig backen.
3.5.3251

Und wenn ihr mal ein Rezept von mir probiert, dann teilt mir das doch gerne hier in den Kommentaren, bei instagram oder facebook mit :)

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Ich weiß nicht, wann unsere Arbeitsfläche das le Ich weiß nicht, wann unsere Arbeitsfläche das letzte Mal so leer war. Ansonsten war sie in den letzten Wochen (Monaten?) immer zugestellt und voll. Genau so wie dieses Jahr gefühlt einfach sehr voll war. Voll von Projekten, Verlusten, Anstrengung, Ängsten. Aber auch voll von Liebe, Hoffnung und Dankbarkeit. 
Ein wirklich seltsames Jahr geht zu Ende und wenn ich ehrlich bin, mache ich mir keine Illusionen darüber, dass das nächste komplett anders werden wird. Aber die Hoffnung und meine kleine Familie ist da und um mich herum und das feiere ich heute ❤️ 
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Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit all diesen süßen Kostbarkeiten von meiner Mutter! Jedes Jahr ist es ihr großes Geschenk an all ihre Liebsten. Jedes Jahr ist es für mich das größte Geschenk, weil ich genau weiß, wie viele Tage sie für die vielen Plätzchen in der Küche steht. Ich wünschte, ihr könntet sie riechen und probieren! Gedanklich teile ich sie mit euch an einem großen Tisch, geschmückt mit Tannenzweigen, Kerzen und warmen Tee. Von Herzen wünsche ich euch Frohe Weihnachten! Macht es euch gemütlich und passt auf euch und eure Liebsten auf ❤️
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