Blaue Kartoffelsuppe mit Heidelbeeren (Werbung)

Vor ein paar Wochen kam Silit auf mich zu, ob ich nicht Lust hätte, ihre Linie „Nature“ auf meinem Blog vorzustellen. Als hätten sie es gespürt, dass ich nur kurz davor auf genau diese Serie ein Auge geworfen hatte im Laden. Wieso also nicht und weil ich alle Farben aus der Serie so schön finde, wollte ich mich einfach überraschen lassen, was bei mir eintrudelt. Als ich mein Paket auspackte, musste ich bei dieser Farbe sofort an die Kartoffeln denken, die ich bei meinem letzten Marktbesuch mitgenommen hatte. Und weil ich Fan von 1. fruchtigen Zutaten und 2. was zum Knabbern zur Suppe bin, war eine neue Rezeptidee schnell gefunden :)

Zugegeben, zwecks Titel befand ich mich diesmal in einem kleinen Farbdilemma, denn eigentlich sieht diese Suppe für mich eher lila aus, aber was soll ich machen, wenn die Kartoffelsorte, die ich dafür verwendet habe nun mal eben „Blauer Schwede“ genannt wird ;)

Ich habe für die Chips hier auf den Bildern übrigens ebenfalls eine „blaue“ festkochende Kartoffel benutzt (nennt sich Anneliese), weil ich die noch da hatte, allerdings macht das farblich betrachtet nicht wirklich einen Unterschied, eine bunte Kartoffel zu verwenden, da sie durch die Dünne der Scheiben und die Backzeit teilweise ihre Farbe verliert.

Blaue Kartoffelsuppe mit Heidelbeeren

 

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Für: Für 2 Pers.

Zutaten

Für die Suppe

• 300g blaue Kartoffeln (z.B. Blauer Schwede)
• 1 rote Schalotte
• 50g Heidelbeeren + mehr zum Garnieren
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• Handvoll Thymianzweige + mehr zum Garnieren
• Salz & Pfeffer

Für die Chips

• 1-2 kleine festkochende Kartoffeln
• 1 TL Öl
• Thymian
• Salz

Zubereitung

1. Für die Chips die Kartoffeln mit der Mandoline sehr fein hobeln (ich habe die Schale dran gelassen). Öl, etwas Salz und Thymianblättchen in einem Schälchen verrühren, die Kartoffelscheiben benetzen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Rost verteilen, sodass sie nicht überlappen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15min backen (je nach Dicke der Scheiben - habt auf jeden Fall ein Auge darauf, geht am Ende ganz schnell!). Meine Chips werden aussen knusprig und bleiben innen noch leicht weich.
2. Für die Suppe die kleingeschnittene Schalotte zusammen mit den geschälten und grob gewürfelten Kartoffeln im Öl für ein paar Minuten andünsten, anschließend mit der Brühe aufgießen, sodass die Kartoffeln bedeckt sind und für insgesamt ca. 20min köcheln lassen bzw. bis die Kartoffeln gar sind.
3. Nach den ersten 10min. die Heidelbeeren und die entzweigten Thymianblättchen hinzufügen.
4. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Suppe pürieren, wenn nötig mit zusätzlicher Brühe verdünnen und mit Salz und Pfeffer noch abschmecken.

3.5.3208