Der liebe Rosenkohl – der kleine Aussenseiter im Gemüseregal. Entweder mag man ihn oder nicht, die Meinungen sind da sehr zwiegespalten. Als Kind konnte ich Rosenkohl nicht ausstehen, mittlerweile ist es eine willkommene Abwechslung in den Wintermonaten. In diesem Gericht geht es aber nicht nur um den Rosenkohl, sondern um die Soja Saucen Reduktion, die auch – solltet ihr kein Fan dieses Kreuzblütlers sein – wunderbar mit anderem Gemüse serviert werden kann.
Weihnachten ist zwar vorbei, der liebe Winter aber noch nicht. Und auch wenn gefühlt jeder Zweite gerade „detox“ schreit – ich gehöre nicht dazu. Es ist Januar, es ist grau, es ist kalt. Und ich möchte wohlig warme Gerichte essen! Egal ob herzhafte Eintöpfe, cremige Polenta oder wie heute ein einfaches Curry Rezept – alles herzlich Willkommen auf meinem Teller! Das wundervolle bei diesem Curry ist übrigens, dass es sich ganz wie von allein im Backofen macht. Zur milden Schärfe vom Curry gesellen sich nussiges Aroma von den Puy-Linsen und die Süße von der roten Bete. Für die Frische sorgt der Blattspinat und dann sind glaub ich alle glücklich. Besser geht es nicht.
Ohlala, hier kommt noch was… Aber nur für Erwachsene ;) Tatsächlich ist mein Freund ein bisschen für das heutige Plätzchen Rezept verantwortlich. Als ich die Anfrage von Licor 43 bekam, ob ich nicht Lust hätte, ein Weihnachtsdessert für sie zu kreieren, erzählte er mir von seinem Auslandssemester in Barcelona, von den geselligen Abenden auf den Dächern der Stadt und das dieser Likör mit Milch gemixt einfach dazu gehörte. Und während er noch in Erinnerungen schwelgte, war in meinem Kopf schon die Idee für das heutige Rezept geboren.
Dutch Baby mit Espresso, feinen Gewürzen und fruchtiger Kaki…mmmh! Ich gebe es zu, ich bin absoluter Coffeeholiker. Vor meiner Schwangerschaft gehörte der Kaffee zu mir wie das stille Wasser, seitdem und nach der Geburt hat es sich mittlerweile etwas eingependelt, dennoch genieße ich jeden Schluck dieses Getränkes und am Liebsten als Cappuccino. Denn ich muss gestehen: Filterkaffee ist für mich auch ab und an sehr schön, aber nicht meine liebste Wahl und so kam es auch, dass, seitdem ich nun ein Studio zum Arbeiten habe, mein Kaffeekonsum noch drastischer zurück ging. Denn morgens genoss ich noch meinen Cappuccino aus der simplen Espressokanne zu Hause, im Studio hatte ich aber weder diese geschweige denn noch eine Maschine und so harrte ich bis zum Nachmittag aus, bis ich wieder zu Hause war und mir eine frische Tasse machen konnte – bis jetzt ;)
Dieses Jahr durfte ich für den neuen Croustina Brotbackautomaten von Panasonic drei Rezepte kreieren und fotografieren, was für mich eine vollkommen neue Erfahrung war, da ich es vorher noch nie mit so einem Gerät zu tun hatte. Die Tatsache aber, dass der neue Croustina Brote zaubert, die nicht wie gewöhnlich etwas kastig daher kommen, sondern beim Backen eine wunderschöne Kruste bilden und auch oval anstatt rechteckig gebacken werden, hat mich dann doch neugierig gemacht, das Ganze mal auszuprobieren. Herausgekommen sind drei völlig unterschiedliche Brote, unter anderem dieses Rote hier, das ein Hingucker auf jedem Tisch ist. Gerade jetzt zum Beginn der kalten Jahreszeit machen doch kleine gesellige Runden zu Hause so viel Freude – mit Freunden, gutem Brot, etwas Käse und Wein noch dazu. Genießt es!
