Goldener Hirseauflauf mit Steinobst
Zutaten
  • 150g Hirse
  • 450ml Dinkel- oder Mandelmilch (ungesüßt)
  • 4-5 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl (+für die Backform)
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 2 Kardamomkapseln (gemahlen)
  • 2 TL Kurkuma (frisch oder gemahlen)
  • 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
  • Prise Salz
  • 200g Steinobst (ohne Kern gewogen)(zum Beispiel Aprikosen und Zwetschgen)
  • 70g Walnüsse
Zubereitung
  1. Hirse mit Kokosöl in einen Topf geben. 200ml Milch mit zusätzlich 200ml Wasser verrühren und mit Ahornsirup (einen Esslöffel für die Walnüsse übrig lassen), Zimt, Kardamom, Kurkuma, Ingwer und Salz mischen und mit der Hirse kurz aufkochen lassen, anschließend ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und danach weitere 5 Minuten ohne Hitze im Topf quellen lassen.
  2. In der Zwischenzeit das Steinobst entkernen und kleinschneiden, Förmchen oder Form einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Walnüsse grob hacken und mit dem restlichen Ahornsirup vermischen.
  3. Zur Hirse die restliche Milch mischen, Steinobst unterrühren und anschließend in den Formen verteilen, dabei glattstreichen. Mit den Walnüssen bestreuen und für 20-25 Minuten backen.
Recipe by piroggi at https://piroggi.com/goldener-hirseauflauf-mit-steinobst