Rotkohl & Kichererbsen geröstet mit Brombeeren
Zutaten
  • 1 kleiner Rotkohl
  • 1 gr. Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480g)
  • 250g Brombeeren
  • 5-6 Zweige Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Oliven- oder Rapsöl
Zubereitung
  1. Backofen auf 200°C vorheizen, Kichererbsen abtropfen lassen, vom Rotkohl die äusseren Blätter entfernen, halbieren und Strunk rausschneiden, anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin gegen die Wuchsrichtung von den Zweigen abstreifen und klein hacken.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl bestreichen, mit der Hälfte des Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Den Rotkohl, die Kichererbsen und Brombeeren darauf verteilen und den restlichen Rosmarin, Salz, Pfeffer und Öl darauf verteilen und 30-40 Minuten backen.
  3. Beim Anrichten den Rotkohl entweder als Scheibe lassen oder etwas zerpflücken.
Recipe by piroggi at https://piroggi.com/rotkohl-kichererbsen-brombeeren