• Bloglovin
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

piroggi

  • Home
  • blog
    • travel & stories
  • Recipes
    • savoury
    • sweet
    • for one
    • supereasy superfast
    • Cooking with Friends
    • spreads & pastes
  • Über
    • FAQ
    • Meine Küche
    • Bücher
    • Märkte in Berlin
  • Kontakt

Recipes savoury supereasy superfast

Frühling-Crêpes mit Radieschen & Erbsen

Diese grünen Crêpes gab es in den letzten Wochen sehr sehr häufig bei uns. Unsere Tochter ist zur Zeit nämlich etwas -wie soll ich sagen- wählerisch, was ihr Essen betrifft. Und so ist es immer ein Glücksspiel, ob sie das Gemüse auf dem Teller isst – oder eben nicht. Es ist jeden Tag anders. Den einen Tag verschlingt sie Möhren, den nächsten nicht. Diese Crêpes waren für mich eine gute Alternative, ihr etwas schmackhaftes auftischen zu können und gleichzeitig auch ein paar Vitamine in ihr Essen zu „mogeln“. Ich kann das Rezept mittlerweile im Schlaf, denn auch für uns „Große“ ist es ein schnell zubereitetes Essen, ohne viel Schnickschnack, dafür aber mit herrlich viel Frühling auf dem Teller. Ich mag vorallem, dass man wirklich jegliche Kräuter benutzen kann, die man gerade so zur Verfügung hat und wild mixen kann. Ihr könnt sie so wie hier einfach mit Radieschen zubereiten, aber natürlich auch zum Beispiel zum (grünen) Spargel oder zu einem anderen Gemüse servieren. So oder so: die grünen Crêpes sind eine schöne Begleitung!

Frühling-Crêpes mit Radieschen & Erbsen
 
Save Print
Für: 2 Personen
Zutaten
  • Frühling-Crêpes mit Radieschen & Erbsen
  • Für: 2 Personen
Für die Crêpes:
  • ½ Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Pimpinelle) + etwas mehr
  • 1 Hand voll Babyspinat + etwas mehr
  • 200ml Milch (Kuh-, Hafer- oder Dinkel-Milch zum Beispiel)
  • 1 EL geschrotete Leinsamen
  • 4½ EL Vollkornbuchweizenmehl
  • Prise Salz
  • mildes Oliven- oder Rapsöl
Sonstiges:
  • ½ Bund Radieschen + grün
  • 300g Erbsen (TK)
  • Olivenöl
  • ½ Bio Zitrone
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Für den Crêpes-Teig die Kräuter und Babyspinat zusammen mit der Milch pürieren, anschließend mit den geschroteten Leinsamen und dem Buchweizenmehl kurz verquirlen und 5-10 Min. ziehen lassen.
  2. Die Schale von der Zitrone reiben und den Saft auspressen. Die restlichen Kräuter zusammen mit den Radieschenblättern, etwas Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer pürieren und abschmecken.
  3. Die Crêpes mit einem Schuss Öl in der Pfanne nacheinander zubereiten, von jeder Seite für ca. 2-3 Minuten braten, vorsichtig wenden. Vorgang wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist. Der Teig reicht für ca. 6 mittelgroße Crêpes. Fertige Crêpes warm stellen.
  4. In der Zwischenzeit Radieschen halbieren oder vierteln und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zitronenschale unterheben. Warm stellen.
  5. Erbsen in einem Topf kurz auftauen lassen, leicht zerstampfen, mit etwas Öl, Salz und Pfeffer ebenfalls abschmecken.
  6. Alles zusammen auf Tellern servieren, mit dem Kräuterdressing beträufeln und mit dem restlichen Babyspinat garnieren.
3.5.3251

 


« Rhabarber Streusel Kuchen
French Toast mit Holunderblütenmilch »

instagram

Auf Instagram folgen


IMPRESSUM | DATENSCHUTZERKLÄRUNG | COOKIES

Copyright © 2022 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2022 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Anmelden

Cookie-Zustimmung verwalten
Wir nutzen Cookies auf unserer Website. Einige von ihnen sind essenziell, während andere uns helfen, diese Website und Ihre Erfahrung zu verbessern.
Essenziell Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Verwalten von Dienstleistungen Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
View preferences
{title} {title} {title}