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Meine Rezeptreihe für und mit dem Agrilution Plantcube geht in die nächste Runde! Nachdem es letzten Monat Gözleme mit Pak Choi und Brunnenkresse gab, geht es diesen Monat weiter mit gefüllten Zucchini mit Tatsoi und Thymian! Ein perfektes Sommergericht.
Tatsoi kannte ich persönlich selbst noch nicht, daher war ich auf den Geschmack gespannt: fein nussig und erfrischend. Man kann ihn ein bisschen wie Spinat behandeln, d.h., egal ob in der Pfanne gebraten, in der Suppe als Beilage oder auch frisch im Salat, Tatsoi ist vielseitig einsetzbar. Tatsächlich war das einer meiner Hauptgründe, warum ich gerne den Plantcube testen wollte: es gibt eine wundervoll schöne Auswahl an Greens, Kräutern oder auch Salaten und einige davon kannte ich persönlich noch gar nicht, wollte ich schon immer mal versuchen oder es gelang mir nicht, diese in unserem Garten bzw. Balkon anzupflanzen.
Ich hatte ja bereits im letzten Beitrag erwähnt, wie easy das Handling ist, das einzige, was man vielleicht haben muss, ist etwas Zeit. Die meisten Seedbars brauchen ca. 3-4 Wochen, bis sie erntereif sind – es gibt aber auch durchaus eine große Auswahl an Micro Greens, die nur 1-2 Wochen brauchen, insofern kann man den Plantcube sinnvoll bestücken, sodass man jede Woche etwas zum Ernten hat. (Kräuter wachsen bis zu 3 Monate im Plantcube, wenn sie richtig geerntet werden!) Praktischerweise sagt einem die App auch, wenn es soweit ist und gleichzeitig kann man diese auch nutzen, um sich von Rezeptideen inspirieren zu lassen. Unter anderem findet ihr da dann auch mein Rezept für die gefüllten Zucchini.
- 100g Beluga Linsen
- 2 große Zucchini
- 1 Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 120g Frischkäse
- 1-2 Agrilution Tatsoi
- Handvoll Agrilution Thymian
- 5 EL Panko Paniermehl
- ca. 250ml Brühe
- 1 Agrilution Bunter Salat
- Salatdressing nach Wahl
- Linsen nach Packunsbeilage ohne Salz zubereiten.
- Anschließend Backofen auf 200°C vorheizen.
- Zucchini waschen, längs halbieren, mit einem kleinen Löffel aushöhlen und in eine passende Auflaufform legen. Fruchtfleisch grob hacken. Schalotte schälen und fein schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, anschließend Schalotte und Fruchtfleisch der Zucchini für ca. 10 Minuten anbraten, zwischendurch wenden, damit nichts anbrennt. In der Zwischenzeit Tatsoi und Thymian ernten und grob hacken.
- Zucchinihälften mit je einem gehäuften Teelöffel Frischkäse bestreichen. Nach der Bratzeit den Herd ausmachen und den restlichen Frischkäse zusammen mit den Linsen, Tatsoi und Thymian (ein bisschen Thymian zum Garnieren übrig lassen) in die Zucchini Mischung unterrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Zucchinihälften damit befüllen. Mit Panko Paniermehl bestreuen.
- Auflaufform in den Ofen schieben und den Boden von der Auflaufform mit der Brühe angießen. Für ca. 30 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten und Dressing anrühren.
- Alles zusammen auf einem Teller servieren und mit frischem Thymian bestreuen.
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Agrilution. Auch wenn ich dafür entlohnt wurde, bleibt meine Meinung frei!
