Oh was ist das für ein schöner Nachmittag gewesen im Garten meiner Freundin, als es lecker Kaffee und Kuchen gab und ich neben unglaublich vielen Brombeeren auch schon die ersten Zwetschgen vom Baum holte! Und nicht zu vergessen der kleine große Helfer, der sich um die Blumen gekümmert hat. Damals mit nackten Füßen im Gras und jetzt gerade sitze ich hier mit dicken Socken, weil uns der Sommer schon zu verlassen scheint. Da kommt so ein warmer Hirseauflauf genau richtig und durch das Kurkuma und das Obst halten wir uns auf jeden Fall auch den goldigen Sommer noch ein bisschen fest.
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Durch den Ingwer bekommt der Auflauf eine ganz leichte, aber nicht zu dominante Schärfe, die zusammen mit dem süßen Obst ein wohliges Gefühl macht, die man sich gerade zum Herbstbeginn wünscht, wenn der Wind anfängt, kälter zu blasen.
- 150g Hirse
- 450ml Dinkel- oder Mandelmilch (ungesüßt)
- 4-5 EL Ahornsirup
- 1 EL Kokosöl (+für die Backform)
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- 2 Kardamomkapseln (gemahlen)
- 2 TL Kurkuma (frisch oder gemahlen)
- 1 TL Ingwer (frisch oder gemahlen)
- Prise Salz
- 200g Steinobst (ohne Kern gewogen)(zum Beispiel Aprikosen und Zwetschgen)
- 70g Walnüsse
- Hirse mit Kokosöl in einen Topf geben. 200ml Milch mit zusätzlich 200ml Wasser verrühren und mit Ahornsirup (einen Esslöffel für die Walnüsse übrig lassen), Zimt, Kardamom, Kurkuma, Ingwer und Salz mischen und mit der Hirse kurz aufkochen lassen, anschließend ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln und danach weitere 5 Minuten ohne Hitze im Topf quellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Steinobst entkernen und kleinschneiden, Förmchen oder Form einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen. Walnüsse grob hacken und mit dem restlichen Ahornsirup vermischen.
- Zur Hirse die restliche Milch mischen, Steinobst unterrühren und anschließend in den Formen verteilen, dabei glattstreichen. Mit den Walnüssen bestreuen und für 20-25 Minuten backen.
- 150g millet
- 150ml spelt or almond milk
- 4-5 tbsp maple sirup
- 1 tbsp coconut oil (+ some for baking pan)
- 1 tsp cinnamon powder
- 2 cardamom capsule (ground)
- 2 tsp turmeric (fresh ground or powder)
- 1 tsp ginger (fresh ground or powder)
- pinch of salt
- 200g stone fruits (measured without stone)(e.g. apricots and plums)
- 70g walnuts
- Put millet and coconut oil in a pot. Mix 200ml of milk with 200ml of water and maple sirup (keep one table spoon for the walnuts), mix with cinnamon, cardamom, turmeric, ginger and salt and heat up with the millet until it boils. Afterwards keep boiling on lower heat for 5 minutes, then let the mixture swell for another 5 minutes in the pot without heat.
- In the meantime remove stones from the fruits and cut in small pieces, grease the baking pan(s) with oil and preheat the oven to 180°C. Roughly chop the walnuts and mix with the rest of the maple sirup.
- Mix millet with the rest of the milk, stir in the fruits and divide into the baking pan(s) and smooth it down. Cover with walnuts and bake for 20-25 minutes.
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