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for one Recipes savoury supereasy superfast

Grünkern mit Miso & Kohlrabi

Huch, wir befinden uns schon mitten im März, wie ist denn das so schnell passiert? Während ich im Januar noch dabei war, sowas wie eine Arbeitsroutine zu finden, stellte der Februar wieder alles auf den Kopf. Entweder war das Kind krank oder ich, entweder streikte die Kita oder machte Fortbildung. Und dann wieder das Kind krank. Und dann nochmal ich. Alles schön im Wechsel und so verbrachte ich den letzten Monat vorwiegend damit, nur das Nötigste zu erledigen und sonst die Zeit mit meinem Mädchen zu genießen. Dafür startete der März dann ganz turbulent mit einer 5-tägigen Fotoproduktion und hier sind wir nun: im hoffentlich baldigen Frühling und ich nach wie vor etwas verpeilt. Nur eine gewisse Zeitspanne zum Arbeiten zu haben (wenn Luva in der Kita ist), ist für mich nach wie vor etwas schwierig, als Selbstständige war ich es einfach gewohnt, immerzu zu arbeiten. Genauso genieße ich es aber auch, um eine bestimmte Uhrzeit die Arbeit beiseite legen zu können und mich voll auf unser Kind einlassen zu können, wenn ich sie aus der Kita hole. Diese ganzen Eventualitäten einzuplanen (Kind krank, ich krank, irgendwas ist immer) ist aber nochmal eine Sache für sich und jede Woche, die ohne irgend einen Zwischenfall vorüber geht, ist ein kleines Wunder. 

Umso mehr freut es mich also, euch heute endlich auch mal ein neues, sehr einfaches Rezept, zu zeigen. Es passt finde ich hervorragend zu dieser Jahreszeit, wenn die ersten Knospen beginnen, aufzugehen und gleichzeitig die Abende aber noch kühler sind. Genießt das Grünkern Risotto mit Kohlrabi und Miso also entweder als eine kleine, feine Portion am Mittag in der Sonne sitzend oder Abends am Familientisch (Luva liebt Kohlrabi!) oder vielleicht sogar gemütlich auf der Couch.

Grünkern mit Miso & Kohlrabi
 
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Für: 2 Personen
Zutaten
  • 250g Grünkern
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
  • 2 Zitronengrasstangen
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 EL helle Misopaste
  • 600ml Wasser
  • 1-2 Kohlrabi
Ausserdem:
  • Kresse zum Servieren
Zubereitung
  1. Misopaste im Wasser auflösen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras von den trockenen Aussenblättern befreien und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Grünkern und dem Sesamöl in einem Topf kurz anrösten, anschließend mit der Misobrühe ablöschen und alles einmal kurz aufkochen lassen. Bei geringer Hitze für ca. 40 Minuten weiterköcheln lassen, eventuell ab und zu umrühren.
  2. In der Zwischenzeit den Kohlrabi schon mal vorbereiten; schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Je nachdem, wie knackig man den Kohlrabi noch haben möchte, fügt man diesen gegen Ende der Kochzeit noch hinzu oder mischt ihn erst kurz vorm Servieren noch mit dem Grünkern.
  3. Mit frischer Kresse bestreuen und Servieren.
3.5.3251


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Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
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Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
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