Huch, wir befinden uns schon mitten im März, wie ist denn das so schnell passiert? Während ich im Januar noch dabei war, sowas wie eine Arbeitsroutine zu finden, stellte der Februar wieder alles auf den Kopf. Entweder war das Kind krank oder ich, entweder streikte die Kita oder machte Fortbildung. Und dann wieder das Kind krank. Und dann nochmal ich. Alles schön im Wechsel und so verbrachte ich den letzten Monat vorwiegend damit, nur das Nötigste zu erledigen und sonst die Zeit mit meinem Mädchen zu genießen. Dafür startete der März dann ganz turbulent mit einer 5-tägigen Fotoproduktion und hier sind wir nun: im hoffentlich baldigen Frühling und ich nach wie vor etwas verpeilt. Nur eine gewisse Zeitspanne zum Arbeiten zu haben (wenn Luva in der Kita ist), ist für mich nach wie vor etwas schwierig, als Selbstständige war ich es einfach gewohnt, immerzu zu arbeiten. Genauso genieße ich es aber auch, um eine bestimmte Uhrzeit die Arbeit beiseite legen zu können und mich voll auf unser Kind einlassen zu können, wenn ich sie aus der Kita hole. Diese ganzen Eventualitäten einzuplanen (Kind krank, ich krank, irgendwas ist immer) ist aber nochmal eine Sache für sich und jede Woche, die ohne irgend einen Zwischenfall vorüber geht, ist ein kleines Wunder.
Umso mehr freut es mich also, euch heute endlich auch mal ein neues, sehr einfaches Rezept, zu zeigen. Es passt finde ich hervorragend zu dieser Jahreszeit, wenn die ersten Knospen beginnen, aufzugehen und gleichzeitig die Abende aber noch kühler sind. Genießt das Grünkern Risotto mit Kohlrabi und Miso also entweder als eine kleine, feine Portion am Mittag in der Sonne sitzend oder Abends am Familientisch (Luva liebt Kohlrabi!) oder vielleicht sogar gemütlich auf der Couch.
- 250g Grünkern
- 1 Stück Ingwer (ca. 2cm)
- 2 Zitronengrasstangen
- 1 EL Sesamöl
- 2 EL helle Misopaste
- 600ml Wasser
- 1-2 Kohlrabi
- Kresse zum Servieren
- Misopaste im Wasser auflösen. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Zitronengras von den trockenen Aussenblättern befreien und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Grünkern und dem Sesamöl in einem Topf kurz anrösten, anschließend mit der Misobrühe ablöschen und alles einmal kurz aufkochen lassen. Bei geringer Hitze für ca. 40 Minuten weiterköcheln lassen, eventuell ab und zu umrühren.
- In der Zwischenzeit den Kohlrabi schon mal vorbereiten; schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Je nachdem, wie knackig man den Kohlrabi noch haben möchte, fügt man diesen gegen Ende der Kochzeit noch hinzu oder mischt ihn erst kurz vorm Servieren noch mit dem Grünkern.
- Mit frischer Kresse bestreuen und Servieren.
