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Kartoffel-Masala mit Aubergine

piroggi.com | Kartoffel-Masala mit AubergineDer Zweite Tag unseres Kurzurlaubs war bewölkt und kühler. Der Herbst bahnt sich an, man spürt es in der Luft und ehrlich gesagt, bin ich ein großer Fan von dieser Zeit. Deshalb war es für mich auch überhaupt nicht schlimm, dass nicht die Sonne auf uns brannte. Auch unser Mittagessen war gemütlich und wärmend. Die Masala Gewürzmischung hatte ich von zu Hause mitgebracht (aus meinem letzten Urlaub weiß ich, dass es sich lohnt, zumindest ein paar Gewürze mit einzupacken). Aus dem Garten pflückte ich ein bisschen Salbei und auch wieder Äpfel.
Definitiv muss ich irgendwann mal selbst einen Apfelbaum haben.piroggi.com | Kartoffel-Masala mit AubergineÜbrigens: ich weiß nicht, ob es euch schon aufgefallen ist, aber ich benutze in meinen Rezepten nie Knoblauch/Zwiebeln/Lauch … Ganz einfach, weil ich das nicht mag. Tatsächlich. Mir schmeckt es trotzdem (ihm schmeckte es auch). Fühlt euch aber natürlich frei, diese Zutaten nach eigenem Geschmack mit zu benutzen. piroggi.com | Kartoffel-Masala mit Auberginepiroggi.com | Kartoffel-Masala mit Aubergine

Kartoffel-Masala mit Aubergine
 
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Vorbereitungszeit
15 mins
Kochzeit
25 mins
Total
40 mins
 
Für: 2 Personen
Zutaten
  • 1 Aubergine
  • 2 Kartoffeln, mittelgroß
  • 1 Süßkartoffel
  • 1 (kleiner) Apfel
  • 2 Stiele Salbei (handvoll)
  • 2 EL Butter
  • Salz & Pfeffer
Für das Masala:
  • 1 EL Harissa Paste
  • 1 EL Garam Masala Gewürzmischung
  • 1 Dose Tomaten, kleingehackt (400ml)
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 EL Butter / Pflanzenöl
Zubereitung
  1. Die (Süß-)Kartoffeln schälen und kleinschneiden. Für das Masala die Hälfte der Süßkartoffel in der Pfanne mit der Butter bzw. dem Öl, dem Harissa und der Gewürzmischung kurz anbraten, danach mit den gehackten Tomaten inkl. Saft ablöschen und auf kleiner Pfanne köcheln lassen. Nach den ersten 10min. die Kokosmilch hinzufügen und noch weitere 5-10min weiterköcheln.
  2. In der Zwischenzeit die Aubergine in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Zum Schluss die fertigen Scheiben noch mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  3. Butter in der Pfanne schmelzen und leicht braun werden lassen, den Salbei (kleingehackt) hinzufügen, danach die restlichen (Süß-)Kartoffeln und braten. Apfel schälen, klein schneiden, nach ca. 10min zu den Kartoffeln geben und fertig braten.
3.3.3077

piroggi.com | Kartoffel-Masala mit AubergineAm Abend kam dann übrigens doch noch mal die Sonne raus :)

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Comments

  1. Susann says

    September 1, 2015 at 4:24 pm

    Wieder so schön! Diese Farben sind einfach großartig und das Gericht würde ich jetzt auch verputzen :)

    • piroggi says

      September 2, 2015 at 12:54 pm

      ehrlich gesagt hätte ich am liebsten den teller von dort geklaut, haha :D

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Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
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Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
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