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Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh

piroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh

Passend zu meinem ersten gepflückten Rankespinat vom Balkon steht auch mein heutiger Blogpost unter dem besonderen Motto „The Green Spring Dinner“. Wieso, weshalb, warum? Anfang des Jahres wurden die Platzierungen vom German Food Blog Award bekannt gegeben und ich landete in der Kategorie „Innovation & Herzblut“ auf dem dritten Platz. Der zweite Platz ging an Lisa und Julia von liz&jewels und das Krönchen bekamen Claudia und Arne von food with a view, ich fühle mich also sehr schön aufgehoben in der Gruppe und freute mich auch riesig, als Lisa eine Mail an uns schrieb, ob wir nicht alle zusammen ein kleines (virtuelles) Dinner auf die Beine stellen wollen mit Vor- & Hauptspeise und Dessert. Bereits letztes Jahr standen die Beiden auf dem Siegertreppchen und machten ein Dinner rund um die rote Bete (mmmmh). Natürlich musste dieses Jahr aber ein neues Thema her und da wir uns ja jetzt mitten im Frühling befinden, fiel es uns nicht schwer, diesen mit der Farbe grün zu kombinieren. Morgen findet ihr den Hauptgang bei food with a view und am Sonntag dann das Dessert bei liz&jewels. Und heute freue ich mich, das Ganze einzuläuten mit meiner Vorspeise, also nehmt Platz und genießt :)piroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labnehpiroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh

Seit einiger Zeit besitze auch ich nun ein Waffeleisen. Nachdem ich doch eine Weile überlegt hatte, ob ich mir das überhaupt anschaffen soll („Verstaubt ja doch nur irgendwann im Regal“), bin ich nun sehr froh darum und es ist bislang auch in regelmäßiger Benutzung. Ich habe mich für dieses (Affiliate-Link*) entschieden, denn es nicht zu groß und teuer war es auch nicht. Ich möchte sogar behaupten, die Waffeln haben meine Pancakes momentan abgelöst ;)

Für dieses Rezept braucht ihr auch mal wieder etwas aus meiner „spreads & pastes“ Kategorie und zwar den Labneh, der sich hier zusammen mit dem Spinat zu einer intinsiv-grünen Creme vereint und einfach herrlich leicht daherkommt zu den Kürbiskernwaffeln.piroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh

Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh
 
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Für: Für: 1-2 Personen
Zutaten
Für die Waffeln
  • 80g Kürbiskernmehl
  • 1 TL (Weinstein)Backpulver
  • ⅓ TL Salz
  • 1 Ei - getrennt und Eiweiß mit einer Prise Salz geschlagen
  • 1 EL Kürbiskernöl
  • 100ml Milch
Für Spinat-Labneh
  • 150g Blattspinat
  • 2-3 EL Labneh
  • 1 EL Rapsöl
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • Salz & Pfeffer
Zum Garnieren:
  • Kresse
  • Kürbiskerne
  • Zitronensaft
  • Kürbiskernöl
Zubereitung
  1. Für die Waffeln alle trockenen Zutaten vermengen. In einem Behälter die Milch, Öl und das Eigelb verquirlen und mit den trockenen Zutaten verrühren. Zum Schluss das aufgeschlagenen Eiweiß unterheben. Waffeleisen aufheizen und für einige Minuten backen (bei meinem ist es auf Stufe 3 für ca. 3min.)
  2. Für das Spinat-Labneh Öl in einer Pfanne erhitzen, den Senf und Spinat dazugeben, verrühren und einfallen lassen, anschließend in einem Behälter mit dem Labneh pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Beides auf dem Teller anrichten und Spinat-Labneh noch nach Belieben mit ein wenig Zitronensaft, Kürbiskernöl & -kernen sowie frischer Kresse garnieren.
3.5.3208

piroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh

Übrigens ist auch dieser Teller mal wieder von Daria und Prisca von tohuandbohu – ihr merkt, ich bin ein kleiner Fan der Mädels :)

piroggi.com | Kürbiskernwaffeln mit Spinat-Labneh*Affiliate-Link: das bedeutet, dass ihr mich, falls ihr über diesen Link etwas bestellt, mit ein paar Prozent vom Verkaufspreis unterstützt. Der Preis für euch ändert sich dadurch aber natürlich nicht.


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Comments

  1. Claudia ~ Food with a View says

    April 22, 2016 at 8:40 am

    Nochmals ganz herzlichen Glückwunsch von uns zum dritten Platz, liebe Marina – und was für ein grandioser Auftakt zu unserem gemeinsamen Dinner! Das sieht einfach nur zum Anbeißen aus. Auch wir haben seit Weihnachten ein Waffeleisen und waffeln darin alles Erdenkliche, und Dein Rezept wird daher unbedingt ausprobiert (auch wenn unser Rankspinat im Garten leider noch nicht so weit ist). Liebe Grüße von Arne und mir und bis morgen :-).

    • piroggi says

      April 22, 2016 at 6:50 pm

      Liebe Claudia,
      an euch auch nochmal Glückwunsch und ich freue mich auch schon auf die nächsten beiden Tage :) Und ich bin so froh über meinen Rankespinat, seit drei Jahren ist er immer der erste, der auf meinem Balkon wieder anfängt zu wachsen :)

  2. Julia Cawley says

    April 22, 2016 at 1:20 pm

    Hallo Marina,

    der Teller ist SO SCHÖN!! Leider scheint Dein Link zu tohuandbohu gar nicht zu einem Shop. Wo finde ich da was zu kaufenkaufenkaufen?? :-)

    Übrigens: Hammer Fotos.

    LG
    Julia

    • piroggi says

      April 22, 2016 at 6:52 pm

      Liebe Julia,
      die beiden haben auch so viel ich weiß (noch?) gar keinen (Online)-Shop, aber freuen sich bestimmt über Emails ;)
      Lieben Dank und ich freue mich auch schon auf euer Dessert :)

  3. Leena says

    April 24, 2016 at 6:18 pm

    Tolles Rezept – und diese Bilder! Wahnsinn! Klasse, dass du den Award gewonnen hast. Glückwunsch!!!
    LG, Leena

    • piroggi says

      April 25, 2016 at 10:52 am

      Herzlichen Dank liebe Leena :)

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Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#props #ceramics#foodstyling #foodstylist #foodphotographer #teeservice #kaffeeundtee #propstyling #pottery #moodboard #stoneware
In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#rotkohl #vegan #redcabbage #veganrecipes #veganfood #vegandeutschland #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #realsimple #veganlife #eatclean #healthy
Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
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#gedankenzumtee #Liebe #Hoffnung #chasingthelight #diewocheaufinstagram #seekthesimplicity #simplejoys
Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#whatislove #babydonthurtme #stopinthenameoflove #ricebowl #bowl #soulfood #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #comfortfood
Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
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