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Recipes supereasy superfast sweet

Lebkuchen mit (Süß-) Kartoffeln

piroggi.com | Lebkuchen aus (Süß-)Kartoffeln

So ganz ohne weihnachtliches Rezept wollte ich dieses Jahr dann doch nicht enden lassen, deshalb gibt es hier noch eine Variation des Lebkuchens und zwar ohne Mehl. Stattdessen werden (Süß-)Kartoffeln benutzt und dadurch werden sie auch schön saftig. Schnell gemacht sind sie auch. Und ebenso schnell wieder verputzt.piroggi.com | Lebkuchen aus (Süß-)Kartoffelnpiroggi.com | Lebkuchen aus (Süß-)Kartoffeln

Als ich die Lebkuchen meinen Freunden aufgetischt hatte, habe ich zuerst verschwiegen, was ich statt des Mehls benutzt habe. Keiner kam auf Kartoffel! Ha! Probiert es also aus :)

Lebkuchen mit (Süß-)Kartoffeln
 
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Vorbereitungszeit
30 mins
Kochzeit
25 mins
Total
55 mins
 
Für: ca. 40-45 Stück
Zutaten
  • 250g Süßkartoffeln
  • 250g Kartoffeln
  • 200g gemahlene Walnüsse
  • 250g gemahlene Mandeln
  • 2TL Pottasche (Backpulver geht auch)
  • 10g Lebkuchengewürz
  • 2 Eier
  • 220g Honig
  • 50g Zucker
Ausserdem (nach Belieben)
  • Schokolade für die Glasur
  • Diverse Nüsse zum Dekorieren
  • Backoblaten
Zubereitung
  1. Die (Süß-)Kartoffeln im Wasser kochen, anschließend schälen, durch die Kartoffelpresse drücken und abkühlen lassen.
  2. Alle trockenen Zutaten vermischen und zur Kartoffelmasse geben. Honig und die Eier nacheinander hinzufügen und mit dem Mixer verrühren, bis alles gut verrührt ist.
  3. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit Hilfe von zwei Esslöffeln flache Kleckse machen. (Falls ihr Oblaten benutzt, dann natürlich entsprechend auf diesen)
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25min. backen.
  5. Nach Belieben Schokoladentafeln im Wasserbad schmelzen und die fertigen Lebkuchen damit und mit Nüssen und Kernen verzieren.
3.5.3208

piroggi.com | Lebkuchen aus (Süß-)Kartoffeln


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Comments

  1. Kristina says

    April 26, 2016 at 7:09 pm

    Hello! I found your post on Instagram and thought these sounded delicious but unfortunately I don’t speak German. Is there any chance that you have an English version of this? Thank you x

    • piroggi says

      April 27, 2016 at 8:08 am

      Dear Kristina,
      unfortunately i’m still working on that :/ Will try to get the recipes translated as soon as possible!
      Thank you so much :)

      • Kristina says

        April 28, 2016 at 8:23 pm

        Thank you so much! Lebkuchen were some of my favourites and am so happy to have found a gluten free version! Can’t wait to try them x

instagram

Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#props #ceramics#foodstyling #foodstylist #foodphotographer #teeservice #kaffeeundtee #propstyling #pottery #moodboard #stoneware
In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#rotkohl #vegan #redcabbage #veganrecipes #veganfood #vegandeutschland #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #realsimple #veganlife #eatclean #healthy
Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
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#gedankenzumtee #Liebe #Hoffnung #chasingthelight #diewocheaufinstagram #seekthesimplicity #simplejoys
Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#whatislove #babydonthurtme #stopinthenameoflove #ricebowl #bowl #soulfood #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #comfortfood
Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
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