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No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfel

piroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & ApfelNach wochenlangem, non-stop-arbeiten gönnten wir uns für ein paar Tage Ruhe. Nur drei Tage, nur in Brandenburg, nur eine süße Datsche auf einem kleinem Grundstück. Nur wir. Mehr nicht. Dafür umso mehr: einfach schön. Die Datsche bot das Nötigste in der Küche und gleichzeitig galt es, sparsam mit dem Wasser umzugehen. Während er sich immer um das Frühstück kümmerte, genoss ich es, uns Nachmittags mit einfachsten Zutaten etwas auf den Tisch zu bringen. Auch wenn ich ein paar Gewürze von zu Hause mitgenommen hatte, versuchte ich weitestgehend, mich aus dem Repertoire aus dem Garten zu bedienen. Neben den Kräutern hatte der auch zwei kleine Apfelbäume, voll beladen mit Früchten, die ich natürlich auch nicht einfach so hängen lassen konnte und gleich mal für den Kuchen benutzt habe. Diese Woche nehme ich euch auf unseren kleinen Kurzurlaub mit und zeige euch die nächsten Tage jeweils ein Rezept, die ich für uns in der Zeit gemacht habe.piroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & ApfelKuchen gehört für mich definitiv zu einem Urlaub dazu. Da es dort aber keinen Backofen gab, habe ich mich das erste Mal an einem No-Bake-Cake versucht. Das Grundrezept habe ich dabei super simple gehalten. Bei den Früchten habe ich mich dann einfach für die Äpfel aus dem Garten entschieden - natürlich kann hier aber auch alles mögliche benutzt werden. Am besten bereitet man den Kuchen am Abend vorher schon zu - denn er braucht seine Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden.piroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfelpiroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfelpiroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfel

No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfel
 
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Vorbereitungszeit
15 mins
Total
15 mins
 
Für: 20x20 cm
Zutaten
Für den Boden:
  • 200g gemahlene Mandeln
  • 200g Datteln
  • 5 EL Kakao, ungesüßt
  • 4 EL Wasser
Schicht & Topping:
  • 100g Frischkäse
  • 40ml Kokosmilch
  • 2 EL Kakao, ungesüßt
  • 4 EL Honig
  • 4 kleine Äpfel (oder 1-2 große)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 5 Datteln
  • 2 EL Butter
  • ½ TL Zimt, gemahlen (optional)
Zubereitung
  1. Für den Boden die Datteln ganz klein schneiden, mit dem Wasser verrühren, eventuell kurz einweichen lassen und anschließend noch zu einem Mus zerdrücken.
  2. Gemahlene Mandeln mit dem Kakao vermischen und zusammen mit dem Dattelmus verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Diese in eine mit Backpapier (oder mit etwas Butter eingefettete) Form drücken und in den Kühlschrank stellen.
  3. Äpfel schälen und klein schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und zusammen mit der Butter in einer Pfanne bei schwacher Hitze braten und schwenken. Wenn man möchte, den Zimt drüber streuen (wir hatten keinen da) Nach ca. 5 Minuten die Hälfte vom Honig hinzufügen und noch ein wenig karamellisieren lassen.
  4. In dieser Zeit die restlichen Datteln wieder klein schneiden, mit der Kokosmilch verrühren, erneut eventuell noch kurz einweichen lassen und danach wieder zerdrücken. Restlichen Honig und Kakao hinzufügen und zusammen mit dem Frischkäse verrühren. Die Äpfel unterheben, dabei ca. 2 Esslöffel voll übrig lassen.
  5. Frischkäsecreme auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Äpfeln noch garnieren. Im Kühlschrank mehrere Stunden bzw. über Nacht fest werden lassen.
3.3.3077

piroggi.com | No-Bake-Brownie mit Frischkäse & Apfel


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Comments

  1. Susann says

    August 31, 2015 at 5:23 pm

    Mmmhhh…himmlisch! Und Obst aus dem “eigenen” Garten, zumindest mal selbst gepflückt, schmeckt ja sowieso am besten :)

    • piroggi says

      August 31, 2015 at 6:43 pm

      Ohja, das war so toll! Rausgehen, pflücken, essen, freuen. On repeat sozusagen :)

  2. Theresa says

    September 1, 2015 at 4:12 pm

    Liebe Marina,

    deine Bilder sind traumhaft schön! Sie erinnern mich an die Apfelernte auf den Streuobstwiesen von meinem Großvater.

    Bis ganz ganz bald,

    Deine Theresa

    • piroggi says

      September 2, 2015 at 12:56 pm

      Liebe Theresa,
      das war so unglaublich schön. Es waren zwar “nur” zwei kleine Bäumchen, aber das reicht allemal für Glücksgefühle.
      Freue mich auf dich!
      Lieben Gruß, Marina

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Das Große im Kleinen sehen. Stückchen für Stüc Das Große im Kleinen sehen. Stückchen für Stückchen.
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Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit all diesen süßen Kostbarkeiten von meiner Mutter! Jedes Jahr ist es ihr großes Geschenk an all ihre Liebsten. Jedes Jahr ist es für mich das größte Geschenk, weil ich genau weiß, wie viele Tage sie für die vielen Plätzchen in der Küche steht. Ich wünschte, ihr könntet sie riechen und probieren! Gedanklich teile ich sie mit euch an einem großen Tisch, geschmückt mit Tannenzweigen, Kerzen und warmen Tee. Von Herzen wünsche ich euch Frohe Weihnachten! Macht es euch gemütlich und passt auf euch und eure Liebsten auf ❤️
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