Ihr Lieben, für dieses Gericht mit dem mild gerösteten Blumenkohl und herrlich knusprigem Buchweizengranola muss ich mir mal ganz kurz ein Lob aussprechen. Denn dieses Gericht habe ich zubereitet, fotografiert, (gegessen) und diesen Blogbeitrag fertig geschrieben während meine kleine Maus neben mir schlief. Wer mir auf instagram folgt hat schon längst mitbekommen, dass unsere kleine Familie seit September um einen niedlichen Erdenbürger reicher geworden ist. Natürlich habe ich auch so gut es geht versucht, mich im Wochenbett auszuruhen und unsere neue Mitbewohnerin kennen zu lernen. Trotz allem gehöre ich wohl definitiv zu den Menschen mit Hummeln im Hintern und es war nur eine Frage der Zeit, bis ich wieder zur Kamera greife, um Essen zu fotografieren – und nicht nur meine Familie. Auf jeden Fall spricht das Rezept auch für sich, wenn es in so kurzer Zeit zubereitet werden kann (der Schlaf von meinem Kind ist nicht besonders lang). Und das Granola eignet sich nicht nur für warme Gerichte. Sondern auch für sonstige Salate oder auch im Müsli. Oder auch zum Knabbern.
Gerösteter Blumenkohl mit Buchweizengranola
Cremige Polenta mit grünem Spargel & Kichererbsen
Es ist und bleibt eine ungewisse Zeit, in der wir uns momentan befinden… Ehrlicher Weise blicke ich bei den ganzen Regelungen langsam nicht mehr durch und mir fällt es schwer, sowas wie einen Alltag wieder zu finden. Ich weiß auch noch gar nicht, ob es den auch wieder so geben wird, wie wir ihn mal kannten. Nach wie vor bin ich unendlich dankbar um unseren kleinen Garten im Hinterhof, in dem wir viel Zeit verbringen, denn die Welt da draussen kommt mir momentan noch viel voller vor als sonst. Auch die Projekte gehen uns nicht aus, auch wenn natürlich alles länger dauert als gedacht.
Und ja, das liebe, liebe Kochen. Seit Wochen schon versuchen wir uns hier etwas aus den Fingern zu saugen, denn das ist mittlerweile auch schon zu einem Projekt geworden, wo ab und zu die Kraft verpufft. Und so kommt es, dass es hier auch öfter mal einfach frische Nudeln ausm Supermarkt gibt, zusammen mit kleingeriebenen Möhren, etwas Hafermilch und geriebenem Käse. Besonders meine Tochter ist Fan. Ab und zu gibt es auch noch einen schnellen Salat dazu, damit man sich nicht gar so ungesund vorkommt ;)
Aber manchmal, da juckt es mich halt doch in den Fingern. Da möchte man Abwechslung. Muss ja nicht jeden Tag sein. Trotzdem sollte es schnell gehen. Nicht zu kompliziert. Nicht zu viele Zutaten. Und in so einem Moment entstand das heutige Rezept mit dieser unglaublich cremigen Polenta, Kichererbsen und grünem Spargel. Ich wünsche euch guten Appetit, weiterhin gutes Durchhalte-Vermögen und vergesst nicht, unter der Maske trotzdem zu Lächeln. Man sieht und spürt es :)
Süßkartoffel mit Sambal Oelek, Dukkah & Reis
Wir sind kurz davor, vom Frühling eingenommen zu werden! Die Knospen fangen an, sich zu öffnen, die Wiese ist voll mit Frühlingsblühern, die Luft wird sanfter, die Vögel zwitschern. Hach, wie schön! Und wir? Wir müssen erstmal zu Hause bleiben. Aber Leute, das schaffen wir. Kurz mal frische Luft schnappen tut uns natürlich trotzdem gut und jeder ach so kleine Sonnenstrahl. Und dann machen wir es uns zu Hause wieder gemütlich. Vielleicht mit diesem Gericht für euch mit schöner Schärfe durch das Sambal Oelek (eine feurig scharfe Chili Paste), die leichte Süße durch die Süßkartoffel, getoppt mit würzigen Dukkah-Crunch. Los geht’s und bleibt alle schön gesund!
Schwarzwurzel, Wirsing & Polenta
Stellt euch vor, es gibt ihn noch, diesen Blog! Ja, zugegeben, es wird nicht einfacher damit. Das letzte Jahr war gefühlt einfach viel zu voll. Und die Bilder und Rezepte, die ich hierfür anfertigen möchte, einfach zu zeitaufwendig. Es macht mir trotzdem Spaß. Deswegen möchte ich versuchen, diesem kleinen Ort hier im kommenden Jahr wieder mehr Platz zu schaffen. Mal sehen, inwieweit das funktionieren wird, denn: das heutige Rezept schlummert schon seit einem Jahr auf meiner Festplatte. Tatsache. Das hatte es aus lauter Zeitmangel nicht online geschafft und dann war die Schwarzwurzel Zeit vorbei und was soll ich sagen: im Sommer muss ich das auch nicht zeigen. Aber jetzt ist es Januar, die Schwarzwurzel hat Saison, der Wirsing auch, Polenta kann ich immer essen und alles zusammen ergibt das auf jeden Fall etwas ganz Feines für den Magen. Viel Spaß beim Nachkochen!
Birnen Frangipane Tarte
Das Rezept für diese kleinen köstlichen Birnen-Frangipane-Tartes wollte ich eigentlich schon letzte Woche posten, aber die Ankündigung, dass es nochmal so richtig heiß werden wird in Deutschland ließ mich dann doch noch etwas warten. Denn obwohl ich die kleinen Birnen für die Tartes schon vor ein paar Wochen auf einem Flohmarkt gekauft hatte – wo sie von einer netten älteren Dame verkauft wurde, weil sie zu viele in ihrem Garten davon hatte, gehören Birnen für mich definitiv zur Spätsommer und Herbstzeit. Schon allein die Farben von der in der Mandel-/Haselnussfüllung gebackenem Obst lassen mich an den Herbst denken. Das bunte Laub der Bäume, der frische Wind, das Spätsommerlicht, die kühleren Nächte, ich liebe den Beginn des Herbstes und ich hoffe, mit den Bildern und dem Rezept wecke ich auch ein bisschen wohliges Herbstgefühl bei euch. Viel Freude beim Nachbacken!
