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Scharf, schärfer – herzerwärmendes Thai Curry mit Steckrübe, Spinat und Champignons für die kalte Jahreszeit! Zusammen mit Birkel verschmelze ich regionale und saisonale Zutaten mit einem internationalen Rezept. Auf den ersten Gedanken würde man diese nicht unbedingt zusammen bringen – aber wieso eigentlich nicht!?
Ich liebe Steckrüben! Sie wirken immer etwas unscheinbar auf dem Markt oder im Supermarkt , dabei sind sie so vielseitig. Im Ganzen gebacken aus dem Ofen, zu Stampf verarbeitet oder wie hier mit den Nudeln von Birkel’s No. 1, scharfem Curry und cremiger Kokosmilch! Ein wohltuendes Gericht das Dank der fertigen roten Curry Paste in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Ihr Lieben, für dieses Gericht mit dem mild gerösteten Blumenkohl und herrlich knusprigem Buchweizengranola muss ich mir mal ganz kurz ein Lob aussprechen. Denn dieses Gericht habe ich zubereitet, fotografiert, (gegessen) und diesen Blogbeitrag fertig geschrieben während meine kleine Maus neben mir schlief. Wer mir auf 
Wir sind kurz davor, vom Frühling eingenommen zu werden! Die Knospen fangen an, sich zu öffnen, die Wiese ist voll mit Frühlingsblühern, die Luft wird sanfter, die Vögel zwitschern. Hach, wie schön! Und wir? Wir müssen erstmal zu Hause bleiben. Aber Leute, das schaffen wir. Kurz mal frische Luft schnappen tut uns natürlich trotzdem gut und jeder ach so kleine Sonnenstrahl. Und dann machen wir es uns zu Hause wieder gemütlich. Vielleicht mit diesem Gericht für euch mit schöner Schärfe durch das Sambal Oelek (eine feurig scharfe Chili Paste), die leichte Süße durch die Süßkartoffel, getoppt mit würzigen Dukkah-Crunch. Los geht’s und bleibt alle schön gesund!
