• Bloglovin
    • E-Mail
    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • RSS

piroggi

  • Home
  • blog
    • travel & stories
  • Recipes
    • savoury
    • sweet
    • for one
    • supereasy superfast
    • Cooking with Friends
    • spreads & pastes
  • Über
    • FAQ
    • Meine Küche
    • Bücher
    • Märkte in Berlin
  • Kontakt

Cooking with Friends Recipes savoury

Rote Bete Falafel mit Buchweizen Fladen

piroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafel

Guckguck, da bin ich wieder! Oder ich sag mal lieber BÄÄM in Anbetracht der Farben, die ihr mit diesen Falafeln auf den Tisch zaubert, solange sich das Wetter da draußen nicht so richtig entscheiden mag.piroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafelpiroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafel

Hier war es die letzten Wochen etwas ruhiger, aber nicht, weil ich mich mit nem großen Sack Nüsse verkrümelt habe, sondern weil es drunter und drüber ging mit allerlei zu Tun, unter anderem einem Buchprojekt zusammen mit Theresas Küche. Whoop whoop! Bald dazu mehr :)piroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete FalafelJetzt erstmal zu dieser Farbexplosion. Das Rezept schlummert nämlich schon seit Oktober auf meiner Festplatte! So lange ist das schon wieder her, dass mich meine Sandkastenfreundin Miri in Berlin nochmal besucht hatte, bevor sie ihre aufregende Reise antrat, bei denen sie von einem Kitesurfing-Spot zum nächsten hüpft und euch dabei seit Anfang Januar auf ihrem Blog wakeupstoked mitnimmt, zusammen mit all der unglaublich positiven Energie, die diese Frau hat und ausstrahlt. Ich kenne sie seit mittlerweile fast 25 (!) Jahren, seit dem Kindergarten, und obwohl es mich dann irgendwann nach Berlin verschlagen hat, sie schon immer rund um den Globus gereist ist und wir uns dadurch etliche Male monatelang nicht gesehen oder sogar gehört haben, ist es jedes Mal wie nach Hause kommen, wenn wir uns wieder sehen. Umso mehr hat es mich also gefreut, dass sie nochmal nach Berlin gekommen ist und wir zusammen gekocht (und gegessen) haben.
piroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafelpiroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafelpiroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafel

Und wer genau hinschaut + liest: ich habe hier (wenn auch nur) eine Schalotte benutzt! Ich! Unglaublich, aber wahr! Premiere sozusagen in meiner Küche.

Rote Bete Falafel mit Buchweizen Fladen
 
Save Print
Vorbereitungszeit
20 mins
Kochzeit
60 mins
Total
1 hour 20 mins
 
Für: 3-4 Pers
Zutaten
Für 4 Buchweizen Fladen
  • 100g Buchweizenmehl
  • 2 EL Chiasamen
  • 1 EL Leinsamen, geschrotet
  • 1 EL Kakao (ungesüßt)
  • 250ml Mandelmilch
  • ½ TL Salz
  • etwas Öl für die Pfanne
Für die Falafel (ergibt ca. 25 Bällchen)
  • 350g Rote Bete
  • 1 rote Schalotte
  • 2 kleine Möhren
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 1,5 TL Cumin
  • 1 TL Kakao (ungesüßt)
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • ½ TL Salz
  • 2 TL Paprikapulver de la vera
  • Handvoll Koriander
  • 200g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
  • 3 EL Sesam
  • (Rotkohl-)Salat nach Belieben
Zubereitung
  1. Rote Bete, Schalotte und Möhren schälen, in grobe Stücke schneiden. Cumin & Pfeffer mahlen, zusammen mit dem Salz, Paprika- und Kakaopulver, Balsamico, Öl verrühren und mit den Gemüsestücken vermengen. Auf einem Backblech verteilt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-30min backen (bis das Gemüse durch ist)
  2. Für die Fladen alle trocknen Zutaten vermischen und die Milch dazugeben. Beiseite stellen und quellen lassen.
  3. Kichererbsen zusammen mit dem Inhalt des Backblechs in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Koriander klein hacken und unterheben. Nun die Hände anfeuchten und aus der Masse kleine Bällchen formen (wer Angst vor roten Händen hat, benutzt Handschuhe), nach Belieben noch im Sesam wälzen und nochmal erneut in den Backofen schieben für weitere 25-30min bei 180°C.
  4. In der Zwischenzeit kann der Salat geputzt werden. Für Rotkohlsalat: diesen hobeln und mit Salz, Pfeffer und Balsamico Essig mischen und kurz durchkneten, damit er Wasser ziehen kann.
  5. Bevor die Falafel fertig werden, noch kurz die Fladen in der Pfanne zubereiten. Dazu etwas Öl (mit einem Küchentuch) in der Pfanne verteilen und bei mittlerer Hitze den Teig von beiden Seiten ein paar Minuten ausbacken.
3.5.3208

piroggi.com | Buchweizen Fladen mit Rote Bete Falafel


« Lebkuchen mit (Süß-) Kartoffeln
Reismehlpudding mit Kiwi & Mandelkrokant »

Comments

  1. Maria Schneider says

    Februar 18, 2016 at 3:23 pm

    Wahnsinnsbilder!
    Wahnsinnsrezept!
    Ich bin begeistert!
    Wie immer!
    Danke!
    Viele liebe Grüße
    Maria!

    • piroggi says

      Februar 19, 2016 at 8:40 am

      Liebe Maria,
      vielen, vielen Dank, das freut mich total :)
      Herzliche Grüße an dich zurück! Marina

instagram

Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#props #ceramics#foodstyling #foodstylist #foodphotographer #teeservice #kaffeeundtee #propstyling #pottery #moodboard #stoneware
In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#rotkohl #vegan #redcabbage #veganrecipes #veganfood #vegandeutschland #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #realsimple #veganlife #eatclean #healthy
Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#soup #stew #parsnip #Pastinake #vegan #vegandeutschland #veganfood #eatprettythings #shareyourtable #realsimple #eatrealfood #saisonal #foodphotographer #foodstyling
Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
.
#gedankenzumtee #Liebe #Hoffnung #chasingthelight #diewocheaufinstagram #seekthesimplicity #simplejoys
Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#whatislove #babydonthurtme #stopinthenameoflove #ricebowl #bowl #soulfood #eatrealfood #saisonal #gesunderezepte #einfacherezepte #foodphotography #foodstylist #comfortfood
Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
. 
#flowerlover #bloooms #blumen #immerwiedersonntags #flowerbouquet #foodstylist #foodphotographer #stilllife #stilllifephotos


IMPRESSUM | DATENSCHUTZERKLÄRUNG | COOKIES

Copyright © 2021 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2021 · Divine Theme on Genesis Framework · WordPress · Log in

Um Dir den besten Service bieten zu können, verwendet Piroggi Cookies. Indem Du diese Website nutzt, erklärst Du Dich mit unseren Datenschutzerklärung einverstanden.zustimmenWeiterlessen