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Recipes savoury

Rote-Linsen-Gnocchi mit Pimientos de Padrón (Werbung)

piroggi.com | Red lentil gnocchi with pimientos de Padrón

Ich verrate euch mal was: vor diesem Rezept hatte ich noch nie selber Gnocchi gemacht. Die gehörten für mich immer in die Kategorie „dauert ja ewig“. Ein Freund von mir bereitet die ab und zu für den Tatort-Sonntag zu, bei dem auch gut und gerne mal etwas mehr Menschen dann in der WG Küche sitzen und mitessen. Ganz schön wahnsinnig… lecker :) Für meine ersten Gnocchis hatte ich mich für Rotes-Linsen-Mehl entschieden, ein bisschen die Zutaten wild zusammen gemischt und schon der erste Versuch hatte ziemlich gut geklappt. Seitdem gab es die schon öfter mal bei mir und deshalb hier nun das Rezept für euch.

Find the English recipe below the German one :)

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Auch für diesen Post habe ich (superschöne) Koch-Unterstützung mit dem Topfset „Nature“ von Silit bekommen. Denn während ich mich im ersten Post von der Farbe der Töpfe für mein Rezept habe inspirieren lassen, war ich diesmal froh über den Edelstahldeckel mit einem Schiebersystem, der mir das Sieb bzw. das „ich halte mal krampfhaft den Deckel mit meinen Ofenhandschuhen, um mir nicht die Pfoten zu verbrennen, damit ich das Wasser abgießen kann, aber auf keinen Fall eine zu große Lücke machen, damit von dem Essen nix mit rausflutscht“ ersparte. Kennt ihr das? Joa, also ich jetzt nicht mehr ;) Ausserdem habe ich die Paprikas zusammen mit den Gnocchis in dem beschichteten Topf anbraten lassen, nicht nur, weil das schön gleichmäßig geschieht durch die Funktionskeramik, sondern auch, weil diese kleinen grünen Kerlchen doch gerne mal durch die Gegend springen oder Öl rumspritzen. Also als kleiner Tipp: benutzt vielleicht keine flache Crepe-Pfanne, wenn ihr die Schoten bratet.

piroggi.com | Red lentil gnocchi with pimientos de Padrónpiroggi.com | Red lentil gnocchi with pimientos de Padrón

Rote-Linsen-Gnocchi mit Pimientos de Padrón
 
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Für: 2 Personen
Zutaten
  • 150g Kartoffeln (geschält gewogen)
  • 70g Rote-Linsen-Mehl
  • 40g Hartweizengrieß + mehr für die Arbeitsfläche
  • Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 200g Pimientos de Padrón (grüne Bratpaprika) (gewaschen & abgetrocknet)
  • grobes Meersalz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
  1. Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im gesalzenen Wasser kochen, bis sie gar sind, danach Wasser wegschütten, Kartoffeln etwas abkühlen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Rote-Linsen-Mehl mit dem Hartweizengrieß und etwas Salz vermischen und anschließend mit dem Kartoffelstampf vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Eventuell noch mehr Grieß hinzufügen.
  3. Zusätzlich Grieß auf eine Arbeitsfläche streuen, den Teig halbieren und diesen zu einer ca. 1-2cm dicken Wurst rollen. Mit dem Messer in 2-3cm dicke Stücke schneiden und jeweils über den Rücken einer Gabel (oder Gnocchibrett) rollen, um die Rillen zu erhalten.
  4. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen und die Gnocchi darin solange kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schöpflöffel entnehmen.
  5. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Paprika mit den Gnocchis bei mittlerer Hitze braten, bis die Paprikas Blasen bekommen, zusammen fallen und weich sind. Dabei immer wieder wenden. Vor dem Essen mit ein bisschen Pfeffer und groben Meersalz bestreuen.
3.5.3208

piroggi.com | Red lentil gnocchi with pimientos de Padrón
Red lentil gnocchi with pimientos de Padrón
 
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Für: for 2
Zutaten
  • 150g potatoes (peeled)
  • 70g red lentil flour
  • 40g durum wheat semolina + more for dusting
  • salt
  • 1 Tbsp olive oil
  • 200g pimientos de Padrón (washed and dried)
  • flaked sea salt
Zubereitung
  1. Peel and chop potatoes, place in a small pan, cover with water and add salt, then boil until tender. Drain and mash. Allow to cool for a few minutes.
  2. Combine red lentil flour with durum wheat semolina with a pinch of salt and add potatoe mash. Knead together (with your hands) until a stiff dough has formed. Add more durum wheat semolina if needed.
  3. Dust a working surface with durum wheat semolina, transfer dough and cut in half. Roll dough to snakes with a diameter of about 1-2 cm and cut into pieces (2-3 cm). Roll over a back of a fork (or gnocchi board) to get small rills.
  4. Bring a large pot of water to the boil, add salt and let gnocchi simmer until they rise to the surface. Remove with a slotted spoon and let them drain.
  5. Heat up olive oil in a pan, add pimientos and gnocchi and fry, stirring well, until pimientos start to deflate and get softer. Season with a bit of pepper and sprinkle with sea salt flakes when serving.
3.5.3208

piroggi.com | Red lentil gnocchi with pimientos de PadrónDieser Beitrag entstand in Kooperation mit Silit. Auch wenn ich dafür entlohnt wurde, bleibt meine Meinung frei und die Töpfe machen nicht nur farblich was her :)


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Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An Kürzlich waren wir bei Pauls Eltern zu Besuch. An einem Nachmittag kamen Bekannte und Verwandte, der Tisch wurde gedeckt für Kaffee und Kuchen und ich muss sagen, ich war fasziniert über das stimmige Service, für jeden das gleiche Gedeck, wartend auf der feinen Tischdecke... sogar die Teekanne mit Stövchen stammten aus der gleichen Serie. Früher war das ja gängig, auch meine Mutter besitzt ein Service für "besondere Anlässe". Erfüllt vom köstlichen Tag - denn Pauls Mutter macht einfach den besten Käsekuchen - lag ich später im Bett und konnte mir den Gedanken nicht verkneifen, dass das bei uns am Tisch doch etwas anders aussieht. Bunt und eher rustikal - jeder eine Tasse und Teller (und Besteck wahrscheinlich auch) in verschiedenen Farben und Formen. Vielleicht auf einer Leinen Tischdecke - oder eben doch ganz einfach auf dem Holztisch, weil ich den so gerne mag. Ist das bei euch auch so? Oder mögt ihr die "Ruhe" von der gleichen Geschirrserie? Und wer besitzt noch das Service für die speziellen Anlässe? (dafür hätten wir ehrlich gesagt gar keinen Platz)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für m In letzter Zeit habe ich wieder den Rotkohl für mich entdeckt. Manchmal kommt ja alles so phasenweise, nicht wahr?! Demnächst gibt es hier auch noch ein neues Rezept für euch, bis dahin mache ich nochmal auf den Rotkohl aus dem Backofen aufmerksam. Ist schon ne Weile auf meinem Blog zu finden, aber ab und zu schadet es ja nicht, nochmal darauf aufmerksam zu machen ;)⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig Puh, mal wieder ist es so, dass es mir wahnsinnig schwer fällt, Worte zu finden für das, was da in der Welt gerade abgeht. Weil ich es auch einfach nicht kapiere. Während auf der einen Seite Panik geschürt wird, kämpfen auf der anderen Seite Menschen um ihr Überleben. Ich weiß, dass ist, als würde man Äpfel mit Birnen vergleichen. Ich weiß, das eine scheint so weit weg, das andere so unmittelbar nah, aber trotz allem, verstehen kann ich es nicht, und das macht es alles noch so viel schwerer und wirrer. Ja und wirr ist auch das Bild. Dieses Wort ist dann aber auch glaube ich die einzige Gemeinsamkeit.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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#gedankenzumtee
Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja Werbung//unbeauftragt // Mein Geld verdiene ich ja als Fotografin - unter anderem für Kochbücher. Das passiert so 2-3 im Jahr. Nicht sehr oft also, aber dadurch bleibt es für mich auch immer spannend. Zusammen mit der Foodstylistin die Rezepte durchgehen und überhaupt erstmal visualisieren, wie das Gericht später aussehen wird - für mich nach wie vor auch manchmal etwas knifflig, denn natürlich recherchiere ich, ob es so ein ähnliches Rezept in der Art schon gibt und ob ich dazu Bilder finde. Bei einer cremigen Suppe wie hier inklusive Pastinaken-Chips als Topping fiel es mir jetzt natürlich nicht allzu schwer mir etwas vorzustellen, Suppen sind meist sehr fotogen finde ich. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Aus dem "Das große Peace Food Kochbuch" von Dahlke, erschienen im @gu.verlag, Stylinghilfe Ulla @killing_pepper ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das Ich wurde heute vom Vogelgezwitscher geweckt. Das gibt Hoffnung.
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Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunde Ja, auch das passiert leider: lieb gewonnene Kunden, mit denen die Zusammenarbeit Spaß gemacht hat, und die dann leider ihr Business nicht mehr weiter machen (können). So war das hier. Am Ende bleiben die Bilder (und leckere Erinnerungen). ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bi Sonntags und alles beim Alten. Deshalb auch ein Bild aus dem letzten Jahr ;) Habt es schön!
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