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Rotkohl & Kichererbsen geröstet mit Brombeeren

piroggi.com | Roasted red cabbage with chickpeas & blackberries

Seit ein paar Tagen spürt man den Herbst hier in Berlin. Als ich Anfang der Woche auf den Balkon ging, war plötzlich der Baum gegenüber schon rötlich gefärbt, auf den Straßen sieht man die ersten runtergefallenen Blätter und nun braucht man doch eine Schicht mehr an Kleidung, wenn man unterwegs ist. Die Zeit der Wohlfühlgerichte bricht an, weil ich den Sommer aber noch nicht ganz loslassen möchte, mischt sich zum Rotkohl auch noch etwas von den Brombeeren, die ich neulich im Garten gepflückt noch habe. Zusammen mit den Kichererbsen ein einfaches Rezept mit Farben zum Eintauchen.

Find the English recipe below the German one!

piroggi.com | Roasted red cabbage with chickpeas & blackberriespiroggi.com | Roasted red cabbage with chickpeas & blackberriespiroggi.com | Roasted red cabbage with chickpeas & blackberriespiroggi.com | Roasted red cabbage with chickpeas & blackberries

Rotkohl & Kichererbsen geröstet mit Brombeeren
 
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Für: 2 Portionen
Zutaten
  • 1 kleiner Rotkohl
  • 1 gr. Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 480g)
  • 250g Brombeeren
  • 5-6 Zweige Rosmarin
  • Salz, Pfeffer, Oliven- oder Rapsöl
Zubereitung
  1. Backofen auf 200°C vorheizen, Kichererbsen abtropfen lassen, vom Rotkohl die äusseren Blätter entfernen, halbieren und Strunk rausschneiden, anschließend in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Rosmarin gegen die Wuchsrichtung von den Zweigen abstreifen und klein hacken.
  2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, mit etwas Öl bestreichen, mit der Hälfte des Rosmarin, Salz und Pfeffer bestreuen. Den Rotkohl, die Kichererbsen und Brombeeren darauf verteilen und den restlichen Rosmarin, Salz, Pfeffer und Öl darauf verteilen und 30-40 Minuten backen.
  3. Beim Anrichten den Rotkohl entweder als Scheibe lassen oder etwas zerpflücken.
3.5.3226

 

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Roasted red cabbage with chickpeas & blackberries
 
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Für: For 2 portions
Zutaten
  • 1 small red cabbage
  • 1 large can of chickpeas (dry weight 480g)
  • 250g of blackberries
  • 5-6 branches of rosemary
  • Salt, pepper, olive oil or rapeseed oil
Zubereitung
  1. Preheat oven to 200°C, rinse chickpeas, remove outer leaves of red cabbage and cut in half. Remove the stem and cut the cabbage into 2 cm thick slices. Remove rosemary leaves by stripping the branches against the direction of growth, chop finely.
  2. Cover a baking tray with backing paper, coat with some oil and sprinkle with half of the rosemary, salt and pepper. Spread the red cabbage, chickpeas and blackberries on top with the rest of the rosemary, salt, pepper and oil and bake for 30-40 minutes.
  3. When arranging the plate leave the red cabbage in slices or slightly pull it apart.
3.5.3226

 

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Kommentare

  1. Our Food Stories meint

    September 8, 2017 um 3:04 pm

    Was für fantastische Farben!! Sieht köstlich aus <3

    • piroggi meint

      September 8, 2017 um 3:20 pm

      Vielen lieben Dank euch <3

  2. Joana meint

    September 8, 2017 um 4:49 pm

    Boah ja… Die Bilder sind unglaublich stark :O Das Rezept klingt auch sehr gut, hatte letztens Brombeeren im salat mit Avocado …so ein Traum!

    Ich muss meine Kamera auch Mal upgraden, du fotografierst doch auch mit Nikon oder? Was würdest du mir empfehlen? Würde gerne auf Vollformat wechseln und liebäugeln gerade mit der D750

    Alles Liebe
    Joana

    • piroggi meint

      September 10, 2017 um 8:44 am

      Liebe Joana, ich muss zugeben, seitdem ich schwanger bin, bin ich gar nicht mehr so scharf auf Avocado :D Trotzdem finde ich, dass deine Kombi ziemlich lecker ist!
      Ich benutze allerdings eine Canon + Fuji. Deshalb kann ich dir mit Nikon leider so gar nicht weiter helfen :/
      Liebe Grüße und Danke dir! Marina

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