Sadri Dudi Reis ist eine spezielle Reissorte, die geräuchert wird und die schon im trockenen Zustand diesen typischen Räucherduft versprüht. Ist doch klar, dass dazu etwas Gegrilltes perfekt passt. Doch auch wenn ihr weder diesen speziellen Reis noch eine Grillpfanne besitzt; das Rezept ist leicht wandelbar und wird durch die Sauce so oder so ein Genuss.
Sadri Dudi Reis mit gegrillter Aubergine und Blutorangen Sauce
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Total
Für: 1 Person
Zutaten
- 1 Aubergine (ca. 200g)
- 75g Sadri Dudi Reis
Für die Sauce: - 200 ml Blutorangensaft (pur)
- 2½ EL Honig
- 1½ TL Sambal Oelek
- ca. ½ TL Zimt
- ½ TL getrocknete Kräutermischung (z.B. Thymian, Oregano ..)
- Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Reis nach Packungsbeilage ansetzen und köcheln lassen.
- Für die Sauce: Blutorangensaft mit dem Honig in einem Topf aufkochen lassen, danach Hitze runter drehen und so lange einköcheln lassen, bis nur noch ca. die Hälfte vom Saft übrig ist. Sambal Oelek, Zimt und Kräuter hinzufügen; mit Salz und Pfeffer abschmecken und Olivenöl unterrühren.
Die Sauce wird beim Abkühlen noch ein bisschen dicker, also ruhig schon einen Tick früher vom Herd nehmen. - Aubergine in Scheiben schneiden (ca. 0,5 cm), Grillpfanne heiß werden lassen und die Auberginen von jeder Seite ca. 2 min. grillen.
