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Salat mit Erdbeeren & gebratenen Radieschen

Salad with strawberries & stir-fried radishes

Diesen Salat gab es bei mir letztes Jahr ganz ganz oft und deshalb dachte ich mir, dass er auch ruhig mal auf den Blog darf. Auch wenn ich dafür super gerne selbst geerntete Radieschen von meinem Balkon benutzt hätte, aber die sind dieses Jahr irgendwie nix geworden. Stattdessen schossen die kleinen Dinger plötzlich in die Höhe und bekamen Blüten. Die man aber auch essen darf. Insofern haben es zumindest die mit auf die Bilder geschafft :)

Find the English recipe below the German one!

Salad with strawberries & stir-fried radishesSalad with strawberries & stir-fried radishes

Salat mit Erdbeeren & gebratenen Radieschen
 
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Für: 1 Person
Zutaten
  • 160g Radieschen
  • 80g Cherrytomaten
  • 80g Erdbeeren
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 EL Balsamico di Modena
  • 50g gemischter Salat (z.B. Batavia, Rucola)
  • 1 TL (Zitronen)Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Salz, Pfeffer
Zum Garnieren:
  • essbare Blüten
  • Kerne, Nüsse
Zubereitung
  1. Gemüse und Obst abwaschen und trocken tupfen. Radieschen in feine Scheiben schneiden, ein Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen, die Radieschen zugeben und bei mittlerer Hitze wie Bratkartoffeln braten, bis sie leicht braun werden, dabei immer wieder wenden. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken, danach aus der Pfanne nehmen.
  2. In die gleiche Pfanne das restliche Öl geben, die halbierten Cherrytomaten hinzufügen, kurz anbraten und danach mit dem Balsamico Essig ablöschen. Hitze noch mehr reduzieren und Balsamico ein wenig einköcheln lassen, auch hier mit Gewürzen abschmecken.
  3. In der Zwischenzeit Erdbeeren klein schneiden und zum zerkleinertem Salat geben. Am Ende alle Zutaten miteinander vermengen und nach Belieben noch z.B. mit essbaren Blüten oder Kernen bestreuen.
3.5.3208

 
Salad with strawberries & stir-fried radishes
 
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Für: 1 person
Zutaten
  • 160g radishes
  • 80g cherry tomatoes
  • 80g strawberries
  • 2 Tbsp olive oil
  • 3 Tbsp balsamic vinegar of modena
  • 50g mixed salad (e.g. batavia and rocket)
  • 1 tsp thyme (dried or fresh)
  • salt, pepper
For topping e.g.:
  • edible flowers
  • nuts, seeds
Zubereitung
  1. Clean all vegetables and fruits. Slice each radish into thin slices, heat oil in frying pan and fry just as you would potatoes until slightly browned and fork tender. Add salt, pepper and thyme to taste and take out of the pan.
  2. Use the same pan again, add remaining oil, cut cherry tomatoes in half and sauté for a short time, then add balsamic vinegar and stir until thickens a little bit. Add also spices to taste.
  3. Meanwhile cut strawberries and salad. Before serving combine all ingredients and if you want sprinkle with edible flowers and/or seeds.
3.5.3208

Salad with strawberries & stir-fried radishes


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Comments

  1. George says

    Juni 26, 2016 at 4:54 pm

    Gotta try this!

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Das Große im Kleinen sehen. Stückchen für Stüc Das Große im Kleinen sehen. Stückchen für Stückchen.
Durchatmen.
Weitermachen. 
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Ich weiß nicht, wann unsere Arbeitsfläche das le Ich weiß nicht, wann unsere Arbeitsfläche das letzte Mal so leer war. Ansonsten war sie in den letzten Wochen (Monaten?) immer zugestellt und voll. Genau so wie dieses Jahr gefühlt einfach sehr voll war. Voll von Projekten, Verlusten, Anstrengung, Ängsten. Aber auch voll von Liebe, Hoffnung und Dankbarkeit. 
Ein wirklich seltsames Jahr geht zu Ende und wenn ich ehrlich bin, mache ich mir keine Illusionen darüber, dass das nächste komplett anders werden wird. Aber die Hoffnung und meine kleine Familie ist da und um mich herum und das feiere ich heute ❤️ 
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Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit Wir Naschkatzen machen es uns jetzt gemütlich mit all diesen süßen Kostbarkeiten von meiner Mutter! Jedes Jahr ist es ihr großes Geschenk an all ihre Liebsten. Jedes Jahr ist es für mich das größte Geschenk, weil ich genau weiß, wie viele Tage sie für die vielen Plätzchen in der Küche steht. Ich wünschte, ihr könntet sie riechen und probieren! Gedanklich teile ich sie mit euch an einem großen Tisch, geschmückt mit Tannenzweigen, Kerzen und warmen Tee. Von Herzen wünsche ich euch Frohe Weihnachten! Macht es euch gemütlich und passt auf euch und eure Liebsten auf ❤️
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Er steht! Ein bisschen krumm, aber ach so liebensw Er steht! Ein bisschen krumm, aber ach so liebenswürdig ist unser Baum, den wir dieses Jahr gemietet haben. Beim Schmuck haben wir improvisiert, weil wir gar nicht wirklich etwas da haben. Und nun hängen neben den gefilzten Figuren ein paar selbstgemachte Sterne aus Holzkugeln, getrocknete Orangenscheiben und eine einfache Girlande aus Papier, die ich mit meiner Tochter gebastelt habe (oder naja, mit ihr angefangen und dann später alleine fertig gemacht). Für mich ist er perfekt ❤️🎄
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Meine Mutter wird heute 70 Jahre alt. Ein weiteres Meine Mutter wird heute 70 Jahre alt. Ein weiteres Ereignis in diesem Jahr, an dem ich weder sie geschweige den Rest meiner Familie sehen werde. Nicht umarmen werde. Nicht küssen werde. 
Die beste Mama auf der Welt hat heute Geburtstag und nächstes Jahr feiern wir alle gemeinsam dafür hoffentlich umso mehr ❤️
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Ich hoffe, ihr genießt euren Sonntag! Wir versuch Ich hoffe, ihr genießt euren Sonntag! Wir versuchen hier nicht an die kommende Woche zu denken und haben es uns gemütlich gemacht...
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Die Schoko-Haselnuss-Plätzchen werden gerade am h Die Schoko-Haselnuss-Plätzchen werden gerade am häufigsten angeschaut auf meinem Blog. Also mach ich sie euch hier auch nochmal schmackhaft :) Ihr findet das Rezept aufm Blog und ich verlinke euch das Rezept gleich noch einmal in der Story. Habt es schön!
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