Rauchig vom Kreuzkümmel mit einer versteckten Portion Gemüse, ist dieser Dip sowohl in einem Burrito als auch auf Tortilla-Chips lecker.
für 16 Portionen
Schwarze Bohnen abtropfen und abspülen, falls aus der Dose.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und etwa drei Minuten anbraten, bis das Gemüse duftet und leicht bräunt.
Kreuzkümmel hinzufügen, gut umrühren, die Hitze auf mittel reduzieren und weitere zwei Minuten kochen.
Bohnen in eine Küchenmaschine geben und mehrmals pürieren.
Gemüsemischung hinzufügen und ein paar Mal mehr pürieren.
Gemüsebrühe in kleinen Mengen hinzufügen, um den Dip auf die gewünschte Konsistenz zu verdünnen.
Mit gehacktem Koriander garnieren.
Sofort servieren oder bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt 16 Portionen à 1/4 Tasse!
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