Sauerteig herstellen

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Vorab sei gesagt, dass mein Wissen wirklich begrenzt ist – ihr werdet hier keine wissenschaftlichen Erklärungen finden, sondern ich habe versucht, so leicht wie möglich eine Step-by-Step Anleitung aufzuschreiben für alle, die noch etwas Scheu vor dem Thema haben. Ging mir nämlich nicht anders. Und am Ende habe ich es mir so einfach wie möglich gemacht. Also mit wissenschaftlichen Details werde ich hier nicht um mich werfen – es gibt dafür schon wirklich sehr gute Bücher und auch Blogbeiträge – sondern euch eine so gut es geht einfache Methode aufschreiben, wie ihr in 7 Tagen zu eurem Sauerteig kommt, um anschließend euer Sauerteigbrot backen zu können :)

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Recipes savoury supereasy superfast

Grüner Couscous Salat mit Basilikum Dressing

Ich liebe es, wenn beim Essen grün auf grün auf grün trifft! Und dieser grüne Couscous Salat mit Basilikum Dressing besteht aus so viel grün, mehr geht (fast) nicht mehr. Er ist frisch und leicht, trotzdem ausreichend sättigend, ich könnte mich glatt reinlegen. Wie bei schon einigen anderen Salat Rezepten von mir, sind auch hier die Mengenangaben natürlich variabel! Diesen Salat kann man auch super vorbereiten und kalt servieren, zum Beispiel zum nächsten Grillabend, aber noch so ganz leicht lauwarm schmeckt er mir persönlich am besten.

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for one Recipes savoury supereasy superfast

Kartoffel Spargel Salat

Diesen Salat gab es letztes Jahr während der Spargelzeit gefühlt ständig bei uns. Er ist so einfach zusammen gemischt und wandelbar, das Dressing kann man nach eigenem Gusto anpassen (ich habe zwar Mengenangaben gemacht, aber probiert einfach etwas rum), statt Oliven könnte man auch Kapern benutzen oder statt weißem Spargel auch gerne mal den Grünen. Wir essen ihn am liebsten noch leicht lauwarm, aber auch kalt schmeckt er gut. Ihr merkt, soviel kann man nicht verkehrt machen damit. Guten Appetit!

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Champignons-Walnuss Bolognese

Dieses kleine Rezept für die Champignons-Walnuss Bolognese entstand eigentlich nur, weil ich mal wieder ein bisschen in meinem Studio rumspielen wollte und dafür natürlich auch ein „Model“ wollte. Pasta geht bei uns eigentlich immer, deswegen fiel diese Entscheidung schon mal nicht schwer. Für die Sauce musste ich dann mal kurz überlegen und habe einfach kurzer Hand das genommen, was mir so im Kühlschrank/Vorratsschrank noch in die Hände fiel. Normalerweise machen wir unsere vegetarische Bolognese einfach mit feinem Soja-Geschnetzelten, klappt für uns wunderbar, waren aber gerade alle. Früher habe ich auch öfter mal rote Linsen für vegetarische Bolognese benutzt, die haben wir allerdings mittlerweile nicht mehr so oft im Vorratsschrank. Nüsse haben wir dafür aber eigentlich immer da und schwuppdiwupp, mein kleines Rezept für vegetarische Bolognese stand. Wenn ihr den Parmesan weg lasst bzw. durch Hefeflocken ersetzt, wird das Ganze auch vegan.

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Cooking with Friends Recipes savoury supereasy superfast

Thai-Curry mit Nudeln, Steckrübe und Spinat

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Scharf, schärfer – herzerwärmendes Thai Curry mit Steckrübe, Spinat und Champignons für die kalte Jahreszeit! Zusammen mit Birkel verschmelze ich regionale und saisonale Zutaten mit einem internationalen Rezept. Auf den ersten Gedanken würde man diese nicht unbedingt zusammen bringen – aber wieso eigentlich nicht!?
Ich liebe Steckrüben! Sie wirken immer etwas unscheinbar auf dem Markt oder im Supermarkt , dabei sind sie so vielseitig. Im Ganzen gebacken aus dem Ofen, zu Stampf verarbeitet oder wie hier mit den Nudeln von Birkel’s No. 1, scharfem Curry und cremiger Kokosmilch! Ein wohltuendes Gericht das Dank der fertigen roten Curry Paste in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht.

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