Ich verwende mageres Rinderhackfleisch. Die Blauschimmelkäsesauce oben macht es besonders lecker und saftig. Ja, es erhöht die Kalorien, aber es ist ein Genuss, der es wert ist!
für 6 Portionen
Um die Burger zuzubereiten: Alle Zutaten für die Burger in einer mittelgroßen Schüssel mit den Händen vermengen.
Mit dem Handrand das Fleisch in 6 gleich große Burger formen (Burger in runde Scheiben formen).
Den Grill mit einem kalorienfreien, antihaftbeschichteten Olivenölspray besprühen.
Den Grill (innen oder außen) auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Burger 5-8 Minuten auf jeder Seite grillen (je nachdem, wie durchgebraten Sie Ihre Burger mögen).
Um die Sauce zuzubereiten: In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Zwiebeln, Pilze, 2 EL Butter, Salz und Pfeffer vermengen und 3-4 Minuten unter Rühren anbraten.
Auf der Seite der Pfanne Mehl mit weiteren 2 EL Butter hinzufügen und gut vermengen, um eine Mehlschwitze zu machen.
Die Mehlschwitze in die restliche Mischung einarbeiten.
Wein und Blauschimmelkäse einrühren, bis gut vermischt.
Weitere 7-9 Minuten kochen (regelmäßig rühren), bis die Sauce etwas reduziert ist (etwas dickflüssiger).
Die Sauce über die Burger gießen.
Mit Schnittlauch garnieren.
Burger ohne Brötchen essen oder ich empfehle, ein kleines Croissant oder ein ballaststoffreiches Stück Brot (für einen offenen Burger) zu verwenden.
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Diese leichtere Version eines alten Klassikers wird mit kalorienreduziertem Backmix und Putenhackfleisch anstelle von Rindfleisch zubereitet.
