Eis-Sorbet aus weißen Pfirsichen mit Honig-Anzac-Keksen

Zubereitung

1. 1

   Zucker und Sauvignon Blanc in einem kleinen Topf bei hoher Hitze 2-3 Minuten erhitzen, dabei rühren, um den Zucker aufzulösen.

2. 2

   Abkühlen lassen.

3. 3

   Die halbierten Pfirsiche und den Zitronensaft in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mischung glatt ist.

4. 4

   Abseihen.

5. 5

   Die Pfirsichmischung zum Weinsirup geben und gut vermengen.

6. 6

   Die Milch unterrühren; es könnte geronnen aussehen.

7. 7

   Die Mischung in einen flachen Behälter gießen und einfrieren, bis die Ränder gefroren sind.

8. 8

   Aus dem Gefrierfach nehmen und mit einem elektrischen Mixer aufschlagen.

9. 9

   Die Mischung zurück in den Behälter gießen und erneut einfrieren.

10. 10

    Diesen Vorgang 2-3 Mal wiederholen.

11. 11

    Alternativ eine Eismaschine verwenden.

12. 12

    Den Ofen auf 160 °C vorheizen.

13. 13

    2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

14. 14

    Haferflocken, Mehl, Zucker und Kokosraspeln in einer großen Schüssel vermengen.

15. 15

    Eine Mulde in die Mitte machen und beiseite stellen.

16. 16

    Die Butter und den Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sie kombiniert sind.

17. 17

    Das Backpulver unterrühren.

18. 18

    Die Honigmischung zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.

19. 19

    Wenn die Mischung sehr trocken und krümelig ist, 1-2 EL Wasser hinzufügen.

20. 20

    1 EL der Mischung auf die vorbereiteten Bleche für jeden Keks setzen, mit 5 cm Abstand.

21. 21

    12-14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

22. 22

    Das Sorbet mit Keksen und frischen Himbeeren servieren.