Wir haben frische Pfirsiche gekauft und mussten sie verwenden, bevor sie weich wurden. Dies ist eine Möglichkeit, wie wir es gemacht haben.
für 12 Portionen
Butter in einer 9x13 Backform schmelzen.
Mehl, 1 Tasse Zucker, Backpulver und Salz vermengen; Milch hinzufügen und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten befeuchtet sind.
Teig über die Butter gießen, NICHT RÜHREN.
Die restlichen 1 Tasse Zucker, Pfirsiche und Zitronensaft bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren, über den Teig gießen, NICHT RÜHREN. Nach Belieben mit Zimt oder Muskatnuss bestreuen.
Bei 190 °C 40 bis 45 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Cobbler warm oder abgekühlt servieren.
Die Butter im Gericht schmelzen. Den Teig und die Pfirsiche eingießen. NICHT RÜHREN. Die Butter kommt nach oben, die Pfirsiche gehen nach unten. Alles wird zu einem schönen goldbraun gegart. Nichts an diesem Rezept ist "diätfreundlich", aber meine Frau hat dies als Dessert nach dem Grillen von Lachs mit gegrilltem Spargel und einem Salat zubereitet, und ich hatte eine Portion von 2/3 Tasse. Ich hatte noch Kalorien für den Tag übrig und dieser Cobbler war genau das richtige, um ein wunderbar leichtes Essen abzurunden.
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