Sie und Ihre Familie werden diese super einfachen Brezeln lieben. Der Teig muss nur 5 Minuten ruhen, sodass dieser Snack von Anfang bis Ende im Handumdrehen fertig ist.
für 12 Portionen
Ofen auf 220 °C vorheizen.
Hefe, Honig und warmes Wasser in einer kleinen Schüssel vermengen.
Umrühren und 5 Minuten stehen lassen. (Instant-Hefe muss nicht „blühen“, aber dieser Schritt zeigt, ob Ihre Hefe funktioniert, bevor Sie das gesamte Mehl hinzufügen.) Die Hefemischung sollte nach 5 Minuten zu schäumen beginnen.
In der Zwischenzeit die Mehle, das Salz und das Öl in einer großen Rührschüssel oder in der Schüssel einer Küchenmaschine vermengen.
Die Hefemischung zum Mehl geben und 5 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Knethaken oder von Hand vermengen.
Wenn Sie den Teig von Hand bearbeiten, den Teig auf die Arbeitsfläche geben, sobald das Mehl eingearbeitet ist, und dann mit der Handfläche kneten.
Der Teig sollte glatt und nicht klebrig sein.
Falls nicht, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Vollkornmehl hinzu, bis er nicht mehr klebrig ist.
Eine große Rührschüssel mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Den Teig in die Schüssel geben und drehen, sodass er vollständig mit dem Antihaftspray beschichtet ist.
Die Schüssel mit einem Küchentuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einen warmen Ort (24-27 °C) für 5 Minuten stellen.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten.
Einen Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Zum Sieden bringen, Backpulver hinzufügen und die Hitze ausschalten.
Den Teig in 12 gleich große Stücke schneiden.
Ein Stück Teig nach dem anderen zu einer Schlangenform rollen, vom Zentrum des Teigs nach außen rollen.
Jede Teigschlange in die Backpulvermischung tauchen, dann auf ein Backblech legen und in die gewünschte Form bringen.
Den Teig mit Ei-Ersatz bestreichen.
Mit den verbleibenden Teigstücken wiederholen und dann 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Falls gewünscht, vor dem Backen grobes koscheres Salz darüber streuen. (Natriumwerte sind nicht in den Nährwertangaben enthalten.) Ergibt 12 Brezeln, eine Brezel pro Portion.
Hier könnten in Zukunft hilfreiche Tipps und Tricks für die Zubereitung stehen.
Brezeln, wie Bagels, müssen zuerst gekocht werden, bevor sie gebacken werden. Formen Sie den Teig zuerst in eine Brezelform, tauchen Sie jede Brezel etwa 30 Sekunden in kochendes Wasser mit Backpulver...
Frage? Kann entweder der Teig oder die gebackenen Brezeln eingefroren werden?
Wenn Sie das Backpulver in der Mischung erhöhen, benötigen Sie den Ei-Ersatz nicht, um die Brezeln zu bräunen. Ich würde mindestens 1/4 Tasse oder so viel verwenden, wie sich auflösen lässt. Außerdem ...
Da ich in Colorado lebe, musste ich das Wasser auf etwa 400 ml erhöhen, um einen elastischen Brezelteig zu erhalten. Außerdem habe ich sie zu Ribbons gedreht und die Ausbeute auf 20 Portionen erhöht. ...
Musste weißen Zucker anstelle von Honig verwenden, aber sie sind großartig geworden und erinnern mich an die, die meine Oma gemacht hat, als ich ein Kind war!... werde beim nächsten Mal Salz darauf ge...