Käse-Schinken-Kartoffel-Auflauf (*"Mutter's Schinken-Auflauf")
von Elias-6450
Kurzbeschreibung
Ein warmer und käsiger Auflauf aus übrig gebliebenem Feiertagsschinken, voll mit Kartoffeln und Gemüse.
Zutaten
für 6 Portionen
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf 3-4 Tassen Wasser, Kartoffeln, Karotten und Sellerie zum Kochen bringen (darauf achten, dass genug Wasser vorhanden ist, um das Gemüse zu bedecken).
- 2
Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen oder bis sie zart sind.
- 3
Abgießen.
- 4
In einer großen Pfanne den Schinken, grüne (oder rote) Paprika und Zwiebel in 2 EL Brummel und Brown Aufstrich anbraten, bis das Gemüse zart ist.
- 5
Zur Kartoffelmischung hinzufügen.
- 6
In eine leicht gefettete 1,5-2 Quart Auflaufform geben.
- 7
In einem Topf 4 EL Butter schmelzen und 3 EL Allzweckmehl vorsichtig einrühren, bis es glatt ist.
- 8
Nach und nach Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 9
Zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen und rühren, bis es dick wird.
- 10
Hitze reduzieren, Käse hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
- 11
Käsesauce über die Schinken- und Kartoffelmischung gießen.
- 12
Unbedeckt bei 190 °C 25-30 Minuten backen.
Tipps
Der Auflauf kann mit 1/2 Tasse Semmelbrösel oder zerdrückten Crackern (wie Ritz) und/oder etwas extra Käse belegt werden. (Die Nährwertangaben enthalten diese Zusätze NICHT.)
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Nährwerte pro Portion
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