Kürbis-Kräuter-Pizzateig

Zubereitung

1. 1

   In einer großen Schüssel (am einfachsten in einer Küchenmaschine) die Mehle, Gluten, Hefe, Salz, Kräuter und Knoblauchpulver vermengen.

2. 2

   Das warme Wasser und das Kürbispüree hinzufügen und gut vermischen.

3. 3

   7–10 Minuten kneten, bis der Teig zusammenhängend und relativ glatt ist (er wird noch etwas klebrig sein).

4. 4

   In eine leicht geölte Schüssel geben und die Oberseite einölen.

5. 5

   Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Den Teig vorsichtig entgasen und nach Wunsch teilen oder ausrollen.

7. 7

   Für einen dünnen, knusprigen Boden sofort bei 220 °C 5–7 Minuten vorbacken, bevor die Pizza belegt wird.

8. 8

   Wenn ein dickerer Boden gewünscht ist, den ausgerollten Teig 15–30 Minuten ruhen lassen, damit er leicht aufgeht.