für 8 Portionen
Ofen auf 350 °F vorheizen.
Teigkrusten gemäß Anleitung auf der Packung für zwei Krusten in einer 9-Zoll-Glas-Pie-Form zubereiten.
In einer großen Schüssel Kirschen, Zitronensaft und Mandelextrakt vermengen.
In einer kleinen Schüssel 3/4 Tasse Zucker und die Maisstärke vermengen; in die Kirschen rühren.
In die mit Teig ausgelegte Form geben; mit Butter dotieren.
Um ein Gittermuster zu erstellen, die zweite Kruste in 1/2 Zoll breite Streifen schneiden.
Die Hälfte der Streifen über die Füllung in der Pie-Form legen.
Die verbleibenden Streifen mit den ersten Streifen verweben, um ein Gitter zu bilden.
Die Enden der Streifen gleichmäßig mit dem Rand der unteren Kruste abschneiden.
Den abgeschnittenen Rand der unteren Kruste über die Enden der Streifen falten und einen hohen Rand formen.
Versiegeln und flöten.
In einem kleinen Topf Milch, 2 Esslöffel Zucker und die Mandeln erhitzen.
Zum Kochen bringen; 2 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen.
Über die Gitterstreifen pinseln.
20 Minuten backen; den Rand der Kruste mit Streifen aus Folie abdecken, um übermäßiges Bräunen zu verhindern.
Weitere 30 bis 40 Minuten backen oder bis goldbraun.
Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren abkühlen lassen.
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Ein lustiger Kuchen für den St. Patrick's Day oder jeden Tag!
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
