Geröstetes Hähnchen ist ein einfaches und vielseitiges Protein. Verwenden Sie es in Suppen, werfen Sie es auf Pasta oder kombinieren Sie es mit einem einfachen Salat.
für 4 Portionen
Den Ofen auf 230 °C vorheizen.
Butter, Öl und Rosmarin in einer kleinen Schüssel vermischen.
Hühnchenhaut vorsichtig vom Brustfleisch anheben und die Öl- und Buttermischung zwischen Fleisch und Haut einreiben.
Hühnchen innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnchen in eine Bratpfanne auf einem Bratgestell oder auf einem Gemüsebett legen.
Zitrone in die Höhle des Hähnchens legen.
Beine mit Baumwollschnur zusammenbinden.
Hühnchen 20 Minuten rösten.
Die Ofentemperatur auf 190 °C reduzieren.
Hühnchen rösten, bis das Fleischthermometer in den dicksten Teil des inneren Oberschenkels 85 °C anzeigt, etwa 1 Stunde 15 Minuten.
Hühnchen anheben und leicht kippen, um die Säfte aus der Höhle in die Pfanne zu leeren.
Die Säfte sollten klar sein.
Hühnchen auf ein Schneidebrett übertragen.
Hühnchen mit Aluminiumfolie abdecken, um warm zu halten, und 10 Minuten vor dem Tranchieren warten.
Hinweis: Etwa 125 Kalorien und 11 g Fett pro Portion sparen, indem die Haut entfernt wird.
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Ich komme von den Inseln, also wasche ich mein Hähnchen immer mit Zitrone und Essig, bevor ich es mit kaltem Wasser abspüle. Und ich verwende viele Frühlingszwiebeln und Knoblauch, Pfeffer, Thymian, P...
Oh mein Gott! Das war absolut fantastisch. Es war so einfach zu machen und schmeckte göttlich. Ich habe Zitronen- und Orangenschnitze in die Höhle gelegt und der Geruch war himmlisch sowie der Geschma...
Ich hatte keine Zitrone, also habe ich Zwiebel und Sellerie verwendet. Aber ich habe vorher schon Zitrone verwendet und beide Varianten sind großartig. Und dann habe ich Brühe gemacht.