Gebackene Kartoffeln, gefüllt mit gewürztem Hüttenkäse, sind ein üppiger, fettarmer, cholesterinfreier Genuss.
für 8 Portionen
Kartoffeln mit einer Gabel einstechen.
Bei 220 °C 60 Minuten backen oder in der Mikrowelle auf hoher Stufe garen, bis die Gabel leicht eingestochen werden kann.
Kartoffeln längs halbieren.
Vorsichtig das Innere der Kartoffel herauskratzen, dabei etwa 1,5 cm Püree in der Schale lassen.
Püree in einer großen Schüssel zerdrücken.
Die restlichen Zutaten, außer dem Käse, einmischen.
Die Mischung in die Kartoffelschalen füllen.
Jede Oberseite mit 1/4 EL Käse bestreuen.
Auf ein Backblech legen und zurück in den Ofen geben.
15–20 Minuten backen oder bis die Oberseiten goldbraun sind.
Ergibt 8 Portionen.
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