Ich habe diese für meinen Mann und seine Kollegen erfunden. Sie lieben Speck in Süßigkeiten! Es ist meine Variante von Whoopie Pies, bei der jeder Keks halbiert wird, anstatt sie zu stapeln.
für 32 Portionen
Füllung: Pudding-Mix, Milch und Ahornextrakt gut vermengen.
Cool Whip unterheben, dann Puderzucker und Speck einmischen.
Kühlen, während die Pies vorbereitet werden.
Den Ofen auf 400 °F vorheizen. Für die "Pies": Boxkuchenmix und Puddingmix (trocken, unvorbereitet) vermengen. Apfelmus, Wasser, Eier und Kahlua hinzufügen und vermengen. Zerbröselten Speck unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig mit 2 Esslöffeln auf das Blech geben, etwa 2 Zoll Abstand lassen.
8-9 Minuten backen, bis sie aufgegangen sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vollständig abkühlen lassen.
Sobald sie abgekühlt sind, jeden Keks vorsichtig horizontal halbieren.
Eine Portion Füllung auf die untere Hälfte geben und mit der anderen Hälfte abdecken.
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Glasur: Puderzucker, Kahlua und Butter vermengen, bis sie gut vermischt sind.
Über die vorbereiteten Whoopie Pies träufeln.
Jeden mit zerbröseltem Speck toppen. Wenn man sie ein paar Minuten stehen lässt, wird die Glasur fest.
Kürbis wird anstelle von Butter in diesem fettarmen Leckerbissen verwendet! Cranberries und Mandeln fügen Geschmack und Nährstoffe hinzu!
