VERWENDEN SIE BACKPAPIER FÜR DIESE
für 40 Portionen
Kokosraspeln und gehackte Mandeln in eine Schüssel geben.
Gesüßte Kondensmilch hinzufügen und umrühren.
Mischen, bis alle Kokosraspeln bedeckt sind.
1 TL Mandelaroma und 1 TL Wilton Butteraroma (Butteraroma ist optional, aber ich mag den Geschmack sehr) hinzufügen und gut vermischen.
Kugeln der Mischung auf Backpapier auf Backbleche setzen.
Sie können sie sehr nah beieinander setzen, da sie sich überhaupt nicht ausbreiten.
Ich benutze einen kleinen Keksausstecher.
Bei 175 °C 10-12 Minuten backen oder bis sie am Rand braun sind.
Aus dem Ofen nehmen und das Backpapier direkt auf ein Kuchengitter ziehen.
Versuchen Sie nicht, sie sofort zu bewegen.
Sie fallen auseinander.
Nachdem sie genug abgekühlt sind, um sie zu bewegen (einige Minuten), nehmen Sie sie vom Backpapier und legen Sie sie direkt auf das Kuchengitter, um weiter abzukühlen und fest zu werden.
Je größer Sie sie machen, desto länger dauert dies.
Ich mache sie einen Tag im Voraus, bevor ich sie serviere, und lasse sie einfach auf den Kuchengittern stehen, bis die Unterseiten nicht mehr klebrig sind.
Diese Kekse müssen nicht in geschlossenen Behältern aufbewahrt werden.
Ich lasse sie einfach auf der Theke stehen.
Schokoladenglasur...
Ich gebe diese Glasur nicht auf, bevor sie vollständig abgekühlt sind... sie würde einfach abtropfen.
Ich mache sie einen Tag im Voraus und am nächsten Tag mit geschmolzener Schokolade beträufeln.
Die Hälfte der Stückchen in einen Gefrierbeutel geben (keinen Sandwichbeutel verwenden, er ist zu dünn und bricht) und etwa 2 Minuten in die Mikrowelle geben.
Herausnehmen und den Beutel drücken, um zu sehen, ob alle Stückchen geschmolzen sind.
Wenn nicht, weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle geben und erneut prüfen.
Wenn alles geschmolzen ist, eine kleine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und die Schokolade darüber träufeln.
HINWEIS: Legen Sie sie auf mehr Backpapier oder Aluminiumfolie, bevor Sie dies tun, damit Sie die Schokolade nicht von Ihrer Arbeitsplatte kratzen müssen.
Die Mandel in der Mitte (auf dem Bild) ist optional, sieht aber schön aus. Macht 40 Kekse mit einem kleinen Keksausstecher.
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Sehr lecker und viel leichter als normale Schokoladenkekse. Von allen als Hit angesehen!
Macht etwa 14 Kekse, die jeweils etwa 3,8 bis 5 cm im Durchmesser sind (ich halte mich nicht zu gut an die Anweisungen - es gibt einfach keinen Teelöffel großen Keks in meinem Repertoire!)
