Ananas und geröstete Paprika - scharf und süß! Gut zu Hähnchen oder Fisch...
für 6 Portionen
Hitze auf mittelhoch stellen und die Paprika rösten, bis die Haut abblättert.
In derselben Pfanne die Zwiebel mit den Kräutern im Limettensaft anbraten, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebel goldbraun ist.
Die Paprika aus der Pfanne nehmen.
Die rote Paprika beiseite stellen.
Die Jalapeños im Mörser mit einem Esslöffel Ananassaft zermahlen.
Die Ananas zu der Zwiebel geben und weiter kochen.
Wenn die Ananas fertig ist, die Tomate und den Apfelessig hinzufügen und umrühren.
Etwa 1 Minute kochen, gelegentlich umrühren.
Die gewürfelte rote Paprika hinzufügen.
Hitze ausschalten und Salz und Limettensaft hinzufügen.
Gut umrühren.
Genießen!
Ich habe 1 Dose ungesüßte Ananasstückchen von Dole mit Saft für die Berechnung verwendet, aber man kann dasselbe Rezept auch mit frischer Ananas zubereiten!
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Sehr leicht, spaßig und lecker – ein Genuss, auf den man bei der Suche nach guter Ernährung nicht verzichten muss.
