Ich habe einen Brombeerstrauch in meinem Garten, der mir in diesem Jahr eine reiche Ernte beschert hat. Während ich nichts dagegen habe, sie mit den Vögeln zu teilen, musste ich einen Weg finden, meinen Anteil zu nutzen. Meine Schwiegermutter schlug diese Kombination vor. Sie sind ein schönes Frühstück zum Mitnehmen.
für 12 Portionen
Den Ofen auf 205 °C vorheizen.
Ei schlagen, Öl und Milch einrühren. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen und sehr vorsichtig umrühren, bis gerade so vermischt (nicht zu viel rühren, sonst werden die Muffins zäh). Brombeeren und geriebenen Apfel vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Mit einem großen Löffel in 12 Muffinförmchen geben. 20 Minuten backen, bis sie oben aufgerissen sind (und man kann testen, indem man einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins steckt, und wenn er sauber herauskommt, ist er fertig). Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Leckeres Rezept.
toll!
Werde ich ausprobieren.
So lecker!
Dieses gesunde Apfel-Crisp-Rezept ist süß und einfach zuzubereiten, verwendet jedoch sehr wenig Zucker.
