Kurzbeschreibung
Dies ist ein wunderbar säuerliches und mild süßes Kuchenrezept.
Zutaten
für 8 Portionen
Zubereitung
- 1
Ofen auf 205 °C vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in eine große Schüssel schneiden.
- 2
Zucker, Zimt, Muskatnuss, Gewürzmischung und Tapioka in einer separaten kleinen Schüssel vermengen.
- 3
Zitronensaft und Orangensaft zu den Äpfeln geben und umrühren.
- 4
Zucker-, Gewürz- und Tapiokamischung zu den Äpfeln geben und vermengen.
- 5
5 bis 10 Minuten stehen lassen.
- 6
Den vorbereiteten unteren Tortenboden in eine runde Tortenform (23 oder 25 cm) legen.
- 7
Die Hälfte der Apfelmischung einfüllen.
- 8
Die Hälfte der Himbeeren gleichmäßig über die Apfelmischung verteilen.
- 9
Die restliche Apfelmischung einfüllen (so viel wie passt, ohne überzulaufen).
- 10
Die restlichen Himbeeren gleichmäßig über die Mischung verteilen.
- 11
Die obere Kruste über die Füllung legen, die Ränder andrücken und den Überhang trimmen und nach Belieben crimpen.
- 12
4 Schlitze in die obere Kruste schneiden.
- 13
Im Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist und die Säfte zu blubbern beginnen.
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