Dies ist ein wunderbar säuerliches und mild süßes Kuchenrezept.
für 8 Portionen
Ofen auf 205 °C vorheizen. Äpfel schälen, entkernen und in eine große Schüssel schneiden.
Zucker, Zimt, Muskatnuss, Gewürzmischung und Tapioka in einer separaten kleinen Schüssel vermengen.
Zitronensaft und Orangensaft zu den Äpfeln geben und umrühren.
Zucker-, Gewürz- und Tapiokamischung zu den Äpfeln geben und vermengen.
5 bis 10 Minuten stehen lassen.
Den vorbereiteten unteren Tortenboden in eine runde Tortenform (23 oder 25 cm) legen.
Die Hälfte der Apfelmischung einfüllen.
Die Hälfte der Himbeeren gleichmäßig über die Apfelmischung verteilen.
Die restliche Apfelmischung einfüllen (so viel wie passt, ohne überzulaufen).
Die restlichen Himbeeren gleichmäßig über die Mischung verteilen.
Noch keine Bewertungen vorhanden. Sei der Erste, der dieses Rezept bewertet!
Die obere Kruste über die Füllung legen, die Ränder andrücken und den Überhang trimmen und nach Belieben crimpen.
4 Schlitze in die obere Kruste schneiden.
Im Ofen 50 bis 60 Minuten backen, bis die Kruste gebräunt ist und die Säfte zu blubbern beginnen.
Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
Ideal als Beilage oder Dessert!
