für 8 Portionen
Ofen auf 165 °C vorheizen.
Eine 2-Liter-Auflaufform großzügig einfetten.
Apfelscheiben gleichmäßig in der Auflaufform anordnen.
In einer kleinen Schüssel 1/4 Tasse Zucker, Zimt und 1/3 Tasse Pekannüsse vermengen.
Mischung über die Äpfel streuen.
In einer mittleren Schüssel Mehle, Proteinpulver, Backpulver und Salz vermengen.
In einer separaten Schüssel Ei, Kondensmilch, Ahornsirup und geschmolzene Butter verquirlen.
Milchmischung auf einmal in die Mehlmischung gießen und rühren, bis sie glatt ist.
Mischung über die Äpfel gießen und die Oberseite mit 1/4 Tasse Pekannüssen bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen 55 Minuten backen.
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Äpfel und Rosinen sorgen für die Feuchtigkeit, was bedeutet, dass weniger Öl in diesem Kaffeekuchen mit niedrigem gesättigten Fett, niedrigem Cholesterin und niedrigem Natrium verwendet werden kann.
Familienrezept, das mir von meiner Großmutter überliefert wurde.
