Dessert zum Frühstück! Dieses Rezept stammt von Momables! Wer Bananas Foster oder einfach Bananen mag, wird begeistert sein. Ideal, um es zu Beginn der Woche zuzubereiten, sodass das Frühstück für die Woche erledigt ist. Es kann kalt oder nach Belieben in der Mikrowelle erwärmt werden!
für 4 Portionen
In einem kleinen Topf das Kokosöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Bananen, Vanille und Zimt in die erhitzte Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie anfangen, sich zu zersetzen und ihren natürlichen Zucker freizusetzen.
Ahornsirup hinzufügen, umrühren und eine weitere Minute kochen, dann vom Herd nehmen.
Je 1/2 Tasse Haferflocken, 1/2 Teelöffel gemahlenen Leinsamen und 1/2 Tasse Milch in 4 Gläser geben.
Die gekochten Bananen gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Umrühren und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
Es kann jede Art von Milch verwendet werden: normal, Soja, Mandel, Cashew usw. Alle sind gut!
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Diese am Wochenende backen und die ganze Woche über zum Frühstück oder als Snack genießen.
Meine Mutter wurde vor etwa 8 Jahren mit Zöliakie diagnostiziert. Wir haben überall nach köstlichen Rezepten gesucht, die andere Produkte als Gluten ersetzen. Ich hatte das Glück, auf dieses wunderbare Rezept zu stoßen, das nur 2 ungewöhnliche Zutaten verwendet: GF-Mehl und Xanthan. Obwohl ich Gluten essen kann, genieße ich dieses köstliche Bananenbrot sehr. Es ist am besten heiß aus dem Ofen! Es ist super saftig, voller Geschmack, und man würde nie wissen, dass es GLUTENFREI ist :))) Außerdem ist es sehr arm an gesättigten Fetten und reich an mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fetten. Es hat relativ wenige Kohlenhydrate für ein Bananenbrot und hat auch 1 Gramm Zucker pro Scheibe... und das sind großzügige Portionen!
