für 10 Portionen
Speck in mundgerechte Stücke schneiden und nach Wunsch knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Brokkoliröschen in mundgerechte Stücke schneiden.
Brokkoli, Speck, Zwiebeln, Cheddar und getrocknete Cranberries in einer großen Schüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Essig, Zucker und Mayonnaise vermengen.
Über die Brokkolimischung gießen und gut vermengen.
Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren (am besten, wenn einen Tag im Voraus zubereitet).
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Schnell und nahrhaft, diese würzige Variante des Pasta-Salats ist ein Familienfavorit. Mit frischen Kräutern und schwarzen Oliven garnieren.
Das war der Lieblingssalat meines Urgroßvaters. Er mochte keinen Salat, also sagte er immer, wenn er diesen Salat sah: "Oh Junge, Salat!" so kam der Name zustande.
