für 8 Portionen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen.
Eine 9x13 Zoll große Backform mit Butterersatz besprühen.
Brot zerbrechen und in einer Küchenmaschine zu Krümeln verarbeiten.
Kürbis würfeln und Kürbis und Zwiebeln in einen großen Topf mit einer kleinen Menge Wasser geben.
Zum Köcheln bringen und 8 bis 10 Minuten garen, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Kürbis in eine große Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Butterersatz hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist, dann den Schinken unterrühren.
In einer separaten Schüssel Ei-Ersatz, Petersilie, Käse, Salz und Pfeffer vermengen.
Gut vermischen und zur Kürbis-Schinken-Mischung geben.
In die Backform gießen und 20 Minuten backen.
Mit frischen Brotkrümeln bestreuen und weitere 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Ein wirklich lustiges Abendessen, herzhaft und sättigend.
